comunidades

Helado de Galletas Lotus, el placer hecho helado

¡Arranca la temporada de helados de este año! Para empezar he optado por este fantástico Helado de Galletas Lotus que sé que os va a enamorar a todos los que os gustan este tipo de galletas... ¡que lo sé yo! La verdad es que el resultado es muy cremoso y delicioso y conseguimos ese sabor propio de este tipo de galletas especiadas. ¡No os lo perdáis!




Las Galletas Lotus son unas galletas que simulan las famosas galletas speculoos del centro de Europa, con su toque especiado, y que se han popularizado en muchos países por la marca Lotus, incluido en España. Llevaba tiempo pensando en hacer este helado y la verdad es que me extraña haber tardado tanto porque la verdad es que es una maravilla: cremoso, mucho sabor y con el toque de especias que tanto me gusta.



Con este arranco la temporada de helados de este año, que viene con algunos helados que sé que os van a gustar tanto como este. No os olvidéis pasar por el recetarios dulce y ver los que ya tengo en el blog porque los hay de muchos sabores... ¡Y los que quedan! ¡Espero que os animéis a hacerlo en casa y que lo disfrutéis tanto como yo! ¡Venga a meter esa heladera en el congelador!



Las galletas Lotus son un pecado: una vez que empiezas con una, ¡no puedes parar! Por eso me apetecía mucho hacer este Helado de Galletas Lotus porque sabía que iba a convertirse en uno de mis favoritos... Voilá!



HELADO DE GALLETAS LOTUS Dificultad: Fácil

Horneado: Sin horno

Tiempo: 40 mins(aprox)

Temporada: Verano

Etiquetas:

INGREDIENTES
550 ml de leche entera
100 ml de nata (crema de leche) para montar 35%MG
40g leche en polvo desnatada
150 gr de azúcar
20 gr de azúcar invertido
150 gr de pasta de galletas Lotus
Cuatro yemas de huevo (unos 100 gr)
30 gr de galletas Lotus

CÓMO SE HACE- Metemos el accesorio de heladera en el congelador. En mi caso uso el de Kitchen Aid. Si no tenéis heladera, en la sección de "trucos" os explico cómo hacerlo sin ella.

- Comenzamos vertiendo en un bol la leche con la crema de galletas Lotus y la nata (crema de leche) y calentamos a fuego medio. Cuando se haya calentado levemente, añadimos la leche en polvo y mezclamos bien.

- Aparte, en un bol, batimos las yemas con el azúcar hasta que estén bien integradas.

- Llevamos el bol con la leche a 40 ºC y añadimos entonces las yemas batidas con el azúcar y, acto seguido, el azúcar invertido.

- Llevamos la mezcla a 85 ºC, que no llegue a hervir, y lo vertemos en un bol, que dejaremos enfriar y cubriremos con un papel film y llevaremos a la nevera. Reservamos al menos 12 horas. Lo mejor es hacerlo de un día para otro.

- Sacamos el accesorio de la heladera del congelador y lo ponemos a máxima potencia (de 10 velocidades, yo lo pongo a 8).

-Volvemos batir con varillas o con la batidora la mezcla de helado y la añadimos a la heladera. Mantecamos a máxima velocidad hasta que consigamos la textura deseada. Si tenéis termómetro, será cuando alcance los -5 ºC, más o menos.

- Añadimos entonces las galletas Lotus desmenuzadas y mezclamos bien en la heladera mismo.

- Vertemos el helado en un recipiente apto para congelar y cubrimos con papel film, que toque la superficie del helado, y cerramos herméticamente. Mantenemos en el congelados al menos 4 horas.

- Servimos en frío. Os recomiendo acompañarlo de galletas Lotus desmenuzadas.



¡A disfrutar!

TRUCOS Y CONSEJOS Si no tenéis heladera lo que tenéis que hacer es meter la mezcla bien fría después de haber estado en la nevera, y bien batida, en el congelador. Cada media hora sacar el helado del congelador y batir con la batidora. Hay que repetir este paso al menos cinco veces, cada media hora.
La pasta de galletas Lotus se puede encontrar en muchos supermercados.
Si no tenéis azúcar invertido, yo os recomiendo que os hagáis con un tarrito, es muy útil para hacer helados. Podéis no echarlo o añadir un poco de miel (cuidado que puede cambiar ligeramente el sabor), pero que sepáis que el azúcar invertido ayuda a que no se cristalice el herlado.

Fuente: este post proviene de Jaleo en la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

helados

Ya sabéis que me encanta preparar helados, creo que no hay nada mejor que un buen helado casero, te lo puedes preparar a tu gusto y con los ingredientes que más te gustan. Hoy os propongo un helado de dulce de leche con trocitos de galletas Lotus recubiertas de chocolate, las galletas Lotus son un tipo de galletas caramelizadas similares a los speculoos, son las típicas galletas que suelen ponert ...

Ya os digo que he creado un monstruo Estos helados son el peor descubrimiento del mundo, desde que Einstein hizo lo propio con la bomba atómica. Combinar helado y galletas Lotus o de espéculos es la peor idea que he tenido en mucho tiempo. Notar el crunchy crunchy de las galletas lotus con la textura aterciopelada de la crema a base de nata y leche condensada es para realmente morir de gusto al in ...

Helados

Hoy os traigo un helado, y no es un helado cualquiera, os gustan las galletas de caramelos Lotus o speculoos?, pues este helado de galletas lotus te va a encantar, es una auténtica delicia, es muy cremoso y con un intenso sabor a galletas lotus (caramelo). Es una receta muy fácil y sencilla de preparar, no necesitás heladera, solo hay que mezclar los ingredientes y al congelador y al día siguiente ...

Helados crema de galletas lotus Helado de galletas lotus

Esté helado de galletas lotus es una auténtica delicia, cremoso, con un intenso sabor a galletas caramelizadas y de esos postres que no olvidarás. El ingrediente estrella de esté helado es la crema de galletas lotus, aunque es poco conocida en España la podéis encontrar en muchos supermercados. Está receta es muy fácil y rápida de elaborar, sin heladera, solo hay que mezclar los ingredientes y al ...

Tartas Galletas lotus

Hoy vengo con una espectacular tarta de queso y galletas Lotus sin horno que os va a hacer enloquecer. Como sabéis en el blog tengo la receta de galletas Lotus, helado de Lotus, trufas de chocolate y galletas Lotus e incluso cómo hacer la crema de galletas Lotus casera, y es que me encanta. Pero me faltaba una tarta de queso y galletas Lotus, y con este calorcito no me he podido resistir. Esta t ...

Bases Bebidas Batido de Spéculos ...

  Dos recetas en un solo día, no os quejaréis ¿eh? Esta receta es fácil y  rápida. Como el batido de Oreos pero de galletas Lotus. Me chiflan esas galletas, las he utilizado como base de cheesecakes de calabaza, he preparado pasta casera de estas galletas, Angel Food Cakes, macarons, cupcakes, muffins, … Tengo pendiente hacerlas caseras. Bueno, pues en batido están de vicio. Lo podría tomar ...

Sacado del recetario de www.yococino.org No podéis imaginar lo bueno que está este helado de galletas Cookies hecho con Mambo, creo que de momento va a ser uno de mis favoritos y apuntados en nuestra lista de helados para repetir. Nosotros nos hemos ayudado de heladera pero se hace igualmente en nuestra máquina, la única diferencia que hemos notado que en la heladera quedan más cremosos y la ve ...

cheesecake

Ingredientes: Base: 250 g galletas Lotus 90 g mantequilla Relleno: 14 g gelatina en polvo 70 g agua 240 g nata para montar fría 85 g de azúcar glas 565 g queso crema Philadelphia normal 1 cucharadita de vainilla en pasta o esencia 200 g crema de galletas Lotus Cobertura: 200 g crema de galletas Lotus 3-4 galletas Lotus trituradas Preparación: Base: Triturar las galletas Lotus, nosotros lo hicimos ...

recetas postres

Hola cielit@s, hoy traigo un helado de los de darse un homenaje, si señores! Helado de Dulce de Leche y Galletas Especulos, una delicia! Ahora, que estoy considerando muy seriamente hacer los helados en Diciembre, fotografiarlos y subirlos al blog en Julio! Bendito sea el Señor, que penadero!! En plena ola de calor!! La logística estaba bien, he metido los platos en el congelador, he preparado ...

recetas postres galletas helados ...

Este verano me ha dado por los helados. Me he hecho el firme propósito de probar todos los sabores nuevos (o antiguos) que pueda, dentro y fuera de casa. Como soy una dulcera irredenta no me cuesta nada tomarme un heladito. Lo peor vendrá cuando acabe el verano y yo tenga que empezar una nueva operación bikini cuando todo el mundo ya la está acabando... Ya os contaré De momento, me gustaría que me ...