comunidades

Helado de vainilla casero con azúcar invertido

Helado de vainilla casero

Helado de vainilla casero

Lo mejor del verano son, sin duda, los granizados y los helados. En la medida en que me sea posible voy a ir compartiendo con vosotros recetas de ambos. Hoy empiezo por una receta que es un clásico de los helados y, aunque no sea tu sabor preferido, seguro que, la versión casera del helado de vainilla, te gustará más que cualquier helado comprado de tu sabor favorito.
Ingredientes helado de vainilla casero

- 250 ml de leche
- 1 vaina de vainilla
- 3 yemas de huevo M
- 80 gr. de azúcar normal
- 50 gr. de azúcar invertido
- 250 ml. de nata (crema de leche) para montar o crema de leche (35% m.g.)
- 1 cta. azúcar avainillado

Helado de vainilla casero

Helado de vainilla casero

Elaboración paso a paso del helado de vainilla casero
1. Abrimos la vaina longitudinalmente por el centro y raspamos las semillas. Colocamos a fuego medio todo junto con la leche hasta que hierva. Retiramos entonces del fuego y dejamos reposar 15 minutos. Retiramos la vaina.
2. Mientras la leche reposa, en un bol batimos a mano las yemas con el azúcar normal y el invertido.
3. Vertemos la mezcla de las yemas sobre la leche y ponemos de nuevo a fuego medio, sin dejar de remover hasta que espese (cuando esté lista, notarás enseguida el cambio de color y de textura). Retirar del fuego y dejar enfriar.
4. Montar la nata (crema de leche) junto con el azúcar avainillado y añadir a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
5. Si disponemos de heladera (recordad congelar la cubeta anteriormente), dejaremos la mezcla 4 horas (mínimo) en el refrigerador antes de usarla. Debemos tener el helado al menos media hora en la heladera. Congelar lo que no se consuma en ese momento en un recipiente hermético.
6. Si no disponemos de heladera. Pondremos la mezcla en un recipiente tapado en el congelador. Cada 40 o 45 minutos sacaremos y removeremos con una varilla para romper los cristales formados (repetiremos la operación 3 veces). La última vez usaremos una batidora eléctrica para mejorar la cremosidad.

Helado de vainilla casero

Helado de vainilla casero

Podéis comerlo tal cual, con sirope de chocolate, dentro de un granizado de café casero... A mi hija Carla le gusta con lacasitos!!!

La próxima receta: helado de fresas naturales. No os la perdáis.

Helado de vainilla casero

Helado de vainilla casero

Un beso,

EvaSíguenos en tu red social favorita:



Fuente: este post proviene de Dulces Felicidades, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

La tendencia de la repostería creativa con fondant Atrás quedaron los años en los que en las celebraciones no encontrábamos elementos de repostería creativa decorada con fondant. Las tartas clásicas d ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres de cuchara de verano ...

A veces uno empieza a hacer las cosas por lo más complicado y se da cuenta de que lo sencillo a veces es la clave de muchas cosas. Y es justamente lo que me ha pasado con los helados. De hecho el helado de vainilla es uno de mis favoritos, no podía ser de otra manera ya que la vainilla me apasiona, pero he hecho helados de lo más inverosímiles y sin embargo helado de vainilla no había hecho nunca. ...

general

Modestia aparte, este es el mejor helado que he probado en mi vida! Que sabor,es tremendo!Por favor, pruebalo! Ingredientes para 1 kilo de helado -4 yemas de huevos medianos -100 gr. de azúcar blanquilla -30 gr. de azúcar invertido -1 vaina de vainilla -320 gr. de leche entera -400 gr. de nata líquida (35% grasa mínimo) Preparación 1.Ponemos en el vaso las yemas, el azúcar, el azúcar invertido, ...

general postres

Uno de los méritos de este helado de vainilla ha sido hacerlo en uno de los días más tórridos de este mes de julio de récord por lo que se refiere a las temperaturas. Mira que hay días en el año para ponerse hacer un helado, pues creo que elegimos el peor. Nos pusimos de los nervios comprobando que casi no había tiempo material para depositar la bola de helado y hacer la foto porque, inmediatament ...

Helados y sorbetes Recetas Clásico helado de vainilla americano ...

¡Al rico helado de vainilla!   Hola !!!! ¿Hay alguien ahí? ¿O estáis todos de vacaciones? Yo después de volver de Cantabria y trabajar una semana, he vuelto a coger vacaciones. Antes de irme de nuevo de vacaciones familiares (parte II: tumbing  al sol con piscina incluida) quería traeros una receta de helado clásico de vainilla. Podéis comerlo tal cual, ponerle toppings o utilizarlo para hacer otr ...

general recetas sorbetes y helados ...

¡Hola dulces amigos! Los helados son uno de los dulces más ricos y la mejor opción para escoger un delicioso postre en épocas de calor. Los helados caseros se están volviendo muy populares, además al estar elaborados en casa tienen ingredientes más naturales y sanos y así evitamos abusar de los colorantes y grasas artificiales. Por eso te animamos ha aprender hacer con nosotros tu propio helado de ...

general

Corred, corred!!!!! antes de seguir leyendo ir a comprar unos buenos higos que se acaban !! y no podéis perderos este delicioso helado, que aunque empieza a hacer fresquito, y parece que el helado ya no toca.. os aseguro que es un postre ideal para acabar una buena comida en cualquier época del año. Esta combinación es realmente deliciosa, además el helado queda con una textura realmente exquisita ...

recetas postres dulce helados ...

¡Hola! Que ya me vuelvo a casa! Ya os había contado que ando por Bilbao para arreglar unas cosillas y ya mañana me vuelvo a casa; aunque volveré para Aste Nagusia (la Semana Grande) que eso no me lo pierdo. Este es el primer helado que hago en mi corta vida de cocinera/repostera y creo que no ha quedado tan mal. Aquí, en Bilbo, no tengo heladera así que lo he hecho a la manera "tradicional&qu ...

Dulce Delicias Cupcakes ...
Estamos comenzando Septiembre, nada mejor para celebrarlo que un sabroso y clásico helado de vainilla, que aunque ya hace una temperatura mas agradable, aun apetece un buen helado y si es casero mucho mejor.. la verdad que al ver resultado tan bueno uno se siente feliz, orgullosa, y claro esta con ganas a de mas..Hay cosas que no deben faltan en nuestra nevera y el Helado de Vainilla es uno de el ...

Estamos comenzando Septiembre, nada mejor para celebrarlo que un sabroso y clásico helado de vainilla, que aunque ya hace una temperatura mas agradable, aun apetece un buen helado y si es casero mucho mejor.. la verdad que al ver resultado tan bueno uno se siente feliz, orgullosa, y claro esta con ganas a de mas.. Hay cosas que no deben faltan en nuestra nevera y el Helado de Vainilla es uno de e ...

Cocina para niños Helado Postres ...

Llegó el Otoño, y parece que debe apetecer ya encender el horno. Pero no. Por lo menos, aquí en Sevilla, no ocurre así. A primera hora de la mañana va apeteciendo cubrirse con una rebequita, pero a medio día lo que apetece es tomarse una buena copa de helado. Aunque yo soy de las que opino que se puede tomar helado durante todo el año, aunque haga frío. Así que aquí os dejo mi HELADO DE VAINILLA, ...

Alimentación infantil cocina dulce Cocina tradicional ...

Ya veréis que fácil es preparar en casa este rico helado casero de vainilla y es que hacer en casa tu propio helado es sencillo, no hace falta que tengas heladera, sorbetera o como lo queráis llamar tan solo te hace falta el congelador y un fuego. Si la tienes mejor que mejor ya que es más cómoda y te va ahorrar tiempo, pero bueno como os he dicho no es imprescindible. Este helado de vainilla es m ...