comunidades

Helado de vainilla y oreo



¡Hola! Que ya me vuelvo a casa! Ya os había contado que ando por Bilbao para arreglar unas cosillas y ya mañana me vuelvo a casa; aunque volveré para Aste Nagusia (la Semana Grande) que eso no me lo pierdo.
Este es el primer helado que hago en mi corta vida de cocinera/repostera y creo que no ha quedado tan mal. Aquí, en Bilbo, no tengo heladera así que lo he hecho a la manera "tradicional"; por eso quiero dejar claro que con un poco de tiempo y paciencia, no es necesario tener una heladera en casa para hacer unos helados tan ricos como este; que como sigamos metiendo moldes y maquinitas varias en casa tendremos que salir nosotr@s para que entren ellos!
Aún así, yo os voy a dejar tres formas de preparar este helado: la tradicional, con heladera o con Thermomix.

Helado de vainilla y galletas oreo

Para la crema

250 ml. de leche

250 ml. de nata (crema de leche) para montar (35"1% M.G)

150 gr. de azúcar

3 yemas de huevo tamaño M

1 vaina de vainilla

30 gr. de Maizena

Para terminar de montar el helado

250 ml. de nata (crema de leche) para montar (35"1% M.G) muy fría

10 - 15 galletas oreo

Elaboración tradicional o con heladera
Comenzamos preparando la crema; para ello ponemos a cocer en un cazo antiadherente 125 ml. de leche, con la nata (crema de leche), el azúcar y la vaina de vainilla. Utilizamos la leche que hemos reservado para disolver la maizena, luego le añadimos las yemas de huevo batidas.

Cuando la mezcla que tenemos al fuego hierva, la retiramos, sacamos la vaina de vainilla, y le añadimos la mezcla anterior. Una vez hecho esto, volvemos a poner el cazo a fuego medio, removiendo sin parar hasta que la mezcla esté espesa; retiramos del fuego y lo dejamos enfriar tapado con papel film para que no le salga costra.

Cuando la crema esté fría, montamos con un batidor de varillas los 250 ml. de nata (crema de leche) y lo mezclamos con nuestra crema haciendo movimientos envolventes.

Si tenemos heladera, volcamos la mezcla en la heladera y programamos 30 minutos. Cuando falten 5 minutos para que acabe, añadimos las galletas troceadas. Ponemos nuestra mezcla en un recipiente adecuado y la llevamos al congelador. La sacaremos 15 minutos antes de consumirlo.
Si no tenemos heladera, volcamos nuestra mezcla en un recipiente adecuado y llevamos al congelador. Pasada una hora, sacamos del congelador, batimos con un batidor de varillas, y volvemos a meter al congelador. Este proceso lo realizaremos tres veces; la última vez que saquemos el helado, añadiremos las galletas troceadas y batiremos para que queden bien repartidas por la mezcla.
El proceso de batir el helado se realiza para evitar la cristalización; a lo que también ayuda la cantidad de materia grasa y azúcar que le añadamos.



Este helado, y cualquiera, se puede realizar también con Thermomix, así que para l@s que tengáis THX en casa, aquí os dejo el proceso.Para la elaboración con THXUtilizaremos los mismos ingredientes que para las otras dos formas de preparar nuestro helado.

Comenzamos aromatizando la leche cociéndola con la vainilla; cuando empiece a hervir, apartamos del fuego, retiramos la vaina de vainilla, y dejamos enfriar.

Ponemos todos los ingredientes de la crema, excepto la vaina de vainilla, en el vaso; y programamos 90º, 7 minutos, velocidad 4. Una vez acabado el tiempo, volcamos en un cuenco y dejamos enfriar tapándolo con papel film para que no le salga costra.

Cuando la crema esté fría, montamos la nata (crema de leche) en el vaso con la mariposa, programando velocidad 3 1/2 sin tiempo.

Luego añadimos la nata (crema de leche) a nuestra crema, mezclándola con movimientos envolventes.

Una vez mezclada, introducimos la mezcla en un recipiente adecuado y metemos al congelador.

Pasada una hora, seguimos el proceso descrito arriba, en "Si no tenemos heladera"

La vaina de vainilla, en cualquiera de los tres procesos, una vez usada, podemos lavarla y secarla con cuidado para volver a usarla en otra preparación; o podemos ponerla en un bote con azúcar para aromatizarla.



Y a vosotros, ¿qué sabor os gusta más?
Os recuerdo que si preferís algo más natural y sin azúcares añadidos, podéis mirar este sorbete.
Nos vemos la próxima semana
???
Fuente: este post proviene de Esplendor en la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

¡Hola! Hoy me estreno en facilísimo.com con una recopilación de recetas de postres con castañas. Ay, las castañas... creo que es uno de mis frutos secos favoritos; ¡y qué pena que sólo se puedan comer ...

El día de hoy les traigo unas recetas de bizcochos increíbles. Los bizcochos siempre son la salvación para una tarde donde queremos algo dulce y ligero. Mira todas estas recetas de bizcochos en este a ...

¡Hola de nuevo! Después de estas súper vacaciones blogueras que he tenido (porque soy una dejada de la vida, voy a admitirlo ya y dejarme de rodeos...), ¡estoy aquí otra vez! Como os dije en el post a ...

Recomendamos

Relacionado

Chocolate Bizcochos Tartas ...

Buenos días!! Hoy os traigo una receta de helado, que ya iba siendo hora!! Helado de vainilla con galletas oreo, delicioso!! Este verano he tenido mi heladera en el olvido y eso está muy mal. Solo la he usado en dos ocasiones, para hacer este helado y otro más, que espero poder publicar dentro de poco, antes de que se meta el otoño. El helado de vainilla casero es uno de mis preferidos, hace un pa ...

recetas postres días amorosos dulce ...

El ansiado verano ya está aquí. Digo ansiado porque a mí personalmente me gusta muchísimo, sobretodo por la playa y las vacaciones, las cervecitas en el bar, los vermuts y las comidas a las 16 de la tarde, entre otras cosas, pero este año se me está haciendo poco soportable digamos. Con mi embarazo y mi calor ya innato, lo estoy pasando bastante mal. También ayuda que en el piso nuevo no tengamos ...

Recetas Helados Sevilla ...

Cada mañana levántate, vístete y sal a brillar con tu sonrisa…  Asegúrate de que alguien esté contento de haberte conocido, asegúrate de disfrutar este día como si fuera el último de tu VIDA. Respira hondo, empápate de energía. Pues si, así es…… todo lo bueno se acaba y las Vacaciones no iban a ser menos Pero lejos de flagelarnos por ello, mejor nos alegramos de los momentos viv ...

Helado de vainilla helado de vainilla casero helados ...

Helado de vainilla casero Lo mejor del verano son, sin duda, los granizados y los helados. En la medida en que me sea posible voy a ir compartiendo con vosotros recetas de ambos. Hoy empiezo por una receta que es un clásico de los helados y, aunque no sea tu sabor preferido, seguro que, la versión casera del helado de vainilla, te gustará más que cualquier helado comprado de tu sabor favorito. I ...

recetas postres helado de vainilla y brownie

...Se acabaron las vacaciones de verano... ...qué ganas tenía de volver a compartir contigo recetas de repostería!.. ...espero que hayas disfrutado mucho de tus vacaciones... ...quiero enseñarte a preparar un helado de vainilla... ...con brownie... ...una delicia para disfrutar en casa... ...y una receta especial para Almíbar... ...con esta receta participó en el concurso de polos y helados de C ...

general dulces. helados

Buenos días, Otra semana más, ya estamos por aquí dando guerra. Como viene siendo habitual este mes, teniendo en cuenta el calor que hace, vamos a hacer otro heladito. Uno de los más consumidos, como es el helado de vainilla. Simple, pero su sabor es pecado de dioses :p. Ingredientes (para 1 litro de helado) Para la crema: 250 ml. de leche entera. 250 ml. de nata de montar. 150 gr. de azúcar. 30 ...

general

Modestia aparte, este es el mejor helado que he probado en mi vida! Que sabor,es tremendo!Por favor, pruebalo! Ingredientes para 1 kilo de helado -4 yemas de huevos medianos -100 gr. de azúcar blanquilla -30 gr. de azúcar invertido -1 vaina de vainilla -320 gr. de leche entera -400 gr. de nata líquida (35% grasa mínimo) Preparación 1.Ponemos en el vaso las yemas, el azúcar, el azúcar invertido, ...

general

Corred, corred!!!!! antes de seguir leyendo ir a comprar unos buenos higos que se acaban !! y no podéis perderos este delicioso helado, que aunque empieza a hacer fresquito, y parece que el helado ya no toca.. os aseguro que es un postre ideal para acabar una buena comida en cualquier época del año. Esta combinación es realmente deliciosa, además el helado queda con una textura realmente exquisita ...

Dulce Postres helados ...

Si os gustan los helado, si sois de los que os encanta disfrutarlos durante todo el año,haga frío o calor, este es, sin duda vuestro helado. Os dejo la receta de uno de los clásicos, el helado de vainilla, que quizá, junto con el de fresa, sean los más básicos y socorridos.  Os aseguro que no se trata de un helado más, su sabor es increíble y su textura cremosísima. Parte importante para conseguir ...

recetas postres de cuchara de verano ...

A veces uno empieza a hacer las cosas por lo más complicado y se da cuenta de que lo sencillo a veces es la clave de muchas cosas. Y es justamente lo que me ha pasado con los helados. De hecho el helado de vainilla es uno de mis favoritos, no podía ser de otra manera ya que la vainilla me apasiona, pero he hecho helados de lo más inverosímiles y sin embargo helado de vainilla no había hecho nunca. ...