Prepara este plato en un Plis Plas
Tiempo: SÓLO 12 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 1,30?
Índices de salud
Rico en: proteínas, grasas y vitamina B
Valor calórico: Bajo
Tasa colesterol: Alta
Ventajas del Método Plis Plas
Menos trabajo en la cocina
Ahorrar más de 1.000?/año
Esta receta de hígados de ave a la Provenzal, es un rico bocado con numerosas propiedades nutricionales como el hierro y vitaminas, que no deben faltar en nuestra alimentación pero, por otro lado he de advertiros que el hígado – en general – es un ingrediente que debemos consumir ocasionalmente, ya que tiene alto contenido de colesterol y grasas.
En la elaboración de este plato, hemos estado muy poco tiempo y apenas hemos ensuciado nada, ya que al no freír el tomate y utilizarlo ya frito (eso si, tiene que ser de calidad) nos hemos ahorrado los 20-30′ que tarda el tomate en freírse y la consiguiente limpieza de las salpicaduras en la placa y en las baldosas. Con nuestro “fondo de despensa” al día, tenemos hecho este plato en un Plis Plas.
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
300g. de hígados de ave limpios
1/2 lata de tomate frito casero
3 dientes de ajo
1 vaso pequeño de vino blanco seco (15dl)
1 cuch.de postre de hierbas de Provenza
1 ramita de perejil fresco
sal y pimienta
7 cuch.soperas de aceite de oliva
Revisa nevera y despensa antes de ir a la
compra, evitarás comprar ingredientes que ya tienes. UTENSILIOS, SOLO NECESITAS:
Sartén (20cm)
Pala de remover
Tabla de cortar
Cuchillo cebollero
Pinzas
Comprueba que tienes todos los utensilios
necesarios y están listos para usar.
PREPARACIÓN PASO A PASO:
Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista
Pon la sartén con el aceite a calentar
Mientras, pela y pica 1 de los dientes de ajo. Los otros 2, darle un golpe para echarlos enteros. Dóralo todo junto
Entre tanto, salpimenta los hígados y, cuando estén los ajos a punto, incorpóralos a la sartén, espolvorea con las hierbas y fríe bien por ambas caras
Cuando estén dorados, retira, dejando los ajos en la sartén y reserva en caliente
Echa el vaso de vino y deja cocer unos 3? a fuego fuerte, hasta que se evapore el alcohol y reduzca un poco
Añade el tomate frito. Remueve y deja cocer unos 2? para que tome el sabor de los ajos.
Pasado este tiempo, apaga. Sirve colocando los hígados en un plato, cúbrelos con la salsa de tomate y espolvorea con las hojas de perejil.
VER PASO A PASO:
SUGERENCIAS:
- Si en la pollería no te dan limpios los hígados, retira todo rastro de hiel (bilis), así como otras impurezas.
- Puedes ponerle unas gotas de Tabasco a la salsa de tomate, le quedará perfecto!
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