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Hojaldre de verduras con queso

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INGREDIENTES para 6 personas

1 plancha de hojaldre congelado

1 queso rulo de cabra pequeño

1 puerro (solo lo blanco)

1 arbolito de brócoli

1 zanahoria

1 diente de ajo o ajo en polvo

Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta

Huevo batido para pintar el hojaldre
ELABORACIÓN

En una sartén con un fondo de aceite salteamos el puerro cortado en juliana fina con el ajo y la zanahoria en dados también pequeños. Cuando estén a medio hacer añadimos el brócoli troceado menudito, salpimentamos y dejamos que la verdura se haga bien tapada y en su propio jugo.

Extendemos la plancha de hojaldre sobre una bandeja de horno con papel de hornear.

Cuando la verdura esté tierna pero entera la apartamos del fuego. La extendemos en el centro del hojaldre. Cortamos el rulo de cabra en dos mitades a lo largo y la ponemos sobre la verdura. Tapamos por encima con verdura para que el queso quede centrado y rodeado de verdura.

Cerramos el rollo de hojaldre sellando bien y ponemos unas tiras para decorar en el cierre para que no se note. Pintamos con huevo batido y metemos al horno con calor arriba y abajo, a 200º durante unos 15-20 min hasta que vemos que el hojaldre ha subido y está dorado. Hay que servir al momento, caliente y con el queso bien fundido en el centro.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

Este hojaldre de verduras con queso es un plato muy vistoso, fácil de hacer y perfecto para mesas de invitados. Puedes elegir las verduras a tu gusto entre lo que tengas por la nevera, champiñones, coliflor, calabacines, tiras de pimiento…

El queso de cabra va muy bien con estra receta pero si te gustan los quesos más fuertes puedes usar queso azul desmenuzado, op daditos de queso de los que venden para ensaladas mezclados por igual con la verdura.

 

 

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