Lo tengo que repetir mas a menudo porque a sido todo un descubrimiento. Y esta es mi propuesta para hoy. Animaros y me contaissssss...!!!
INGREDIENTES:
* 1 Plancha de hojaldre rectangular, 250 gr. de morcilla, Confitura de pimientos rojos, un puñado de piñones, Pimentón, Aceite de oliva virgen extra, un huevo batido.
INGREDIENTES PARA LA CONFITURA DE PIMIENTO:
La receta de confitura de pimientos, la he cogido prestada del blog de nuestra querida amiga La cocina de fabrisa en él, pone un paso a paso estupendo, el cual podéis pasar a verlo.
* 600 gr. de pimientos rojos limpios de toda impurezas, 30 gr. de vinagre de manzana, 40 gr. de Pedro Ximene u Oporto, 25 gr. de aceite de oliva virgen extra, 275 gr. de azúcar.
ELABORACIÓN:
Poner los pimientos enteros en una bandeja de horno, sobre un papel parafinado, asar a 180º hasta verlos que se desprenden las pieles unos 50 minutos.
Pasar la pulpa por un chino y poner el azúcar
Resultan 600 gr de pimientos por 275 gr de azúcar.
Agregar el resto de ingredientes y poner todo en una olla en mi caso y con una cuchara de madera remover constantemente para que no se nos queme unos 40-50 minutos hasta darle el espesor deseado.Cuando enfría queda mas rústico.
ELABORACIÓN:
Precalentar el horno a 180º.
Preparar el relleno y dejar enfriar... para ello, poner una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen y agregar la morcilla desprovista de su piel desmenuzada.
Le damos unas vueltas a fuego lento y agregamos los piñones y rectificamos de sal si hiciera falta.
Dejar enfriar y mientras tanto extendemos el hojaldre en el papel que viene adjunto con el hojaldre y cortamos la masa en tiras a ambos lados sesgadas sin llegar al centro donde alojamos a lo largo el relleno reservado y cortamos un poco de masa de los laterales para el adorno en mi caso con pequeñas bolitas.
Rellenamos el centro con el relleno ya frío y trenzamos.Batir el huevo y pincelamos la trenza.
Por último, colocamos bolitas de masa por toda la trenza de morcilla y espolvoreamos con pimentón con la ayuda de un pequeño colador.
Llevamos al horno hasta verlo doradito y crujiente.Servir de inmediato.
Gracias por pasar a visitarme y buenas noches amig@sss.
Fuente: este post proviene de Blog de pimpinella, donde puedes consultar el contenido original.
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