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Quiché de morcilla de burgos en hojaldre





Tenía una morcilla de arroz dando tumbos por el frigorífico, y como últimamente he visto muchas quiches en los blogs, se me ocurrió prepararla de morcilla. No la hice muy convencida, pero la verdad es que quedó riquísima; para repetirla. Los bordes no los recorté mucho y quedaron infladitos y crujientes.


1 plancha de hojaldre

1 cebolla

2 pimientos verdes no muy grandes

1 pimiento rojo mediano

250 gr. de morcilla de burgos

4 huevos

1 brick de nata (crema de leche) para cocinar vegetal

sal y pimienta

aceite de oliva

Precalentamos el horno a 180º

Colocamos el hojaldre en un molde desmoldable, con el papel de horno que trae en el envase debajo y nos ayuda después a desmoldar mejor. 

Preparamos un refrito con la cebolla en juliana, y los pimientos también en juliana, pochamos todo muy bien y cuando esté blandito incorporamos la morcilla desmenuzada y freímos. Dejamos templar.

En un bol batimos los huevos con la nata (crema de leche), sal, pimienta y le incorporamos el refrito de morcilla. 

Lo llevamos al horno unos 45 minutos,  depende del horno, vamos controlando y pinchando con una aguja, cuando sale limpia ya  está lista la quiché.

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