Tenía una morcilla de arroz dando tumbos por el frigorífico, y como últimamente he visto muchas quiches en los blogs, se me ocurrió prepararla de morcilla. No la hice muy convencida, pero la verdad es que quedó riquísima; para repetirla. Los bordes no los recorté mucho y quedaron infladitos y crujientes.
1 plancha de hojaldre
1 cebolla
2 pimientos verdes no muy grandes
1 pimiento rojo mediano
250 gr. de morcilla de burgos
4 huevos
1 brick de nata (crema de leche) para cocinar vegetal
sal y pimienta
aceite de oliva
Precalentamos el horno a 180º
Colocamos el hojaldre en un molde desmoldable, con el papel de horno que trae en el envase debajo y nos ayuda después a desmoldar mejor.
Preparamos un refrito con la cebolla en juliana, y los pimientos también en juliana, pochamos todo muy bien y cuando esté blandito incorporamos la morcilla desmenuzada y freímos. Dejamos templar.
En un bol batimos los huevos con la nata (crema de leche), sal, pimienta y le incorporamos el refrito de morcilla.
Lo llevamos al horno unos 45 minutos, depende del horno, vamos controlando y pinchando con una aguja, cuando sale limpia ya está lista la quiché.
Fuente: este post proviene de Mari Recetas, donde puedes consultar el contenido original.
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