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MONTADITO DE BERENJENA CON MORCILLA DE BURGOS

 

 



 

Con esta receta participo en el concurso organizado por el blog  Pinchos y Canapés patrocinado por Embutidos Ríos y la colaboración del Hotel Grupo Don Pablo



 

Esta es mi segunda aportación para este concurso, una receta fácil y rica, podrías cambiar la berenjena por calabacín, patatas.......lo que no se te ocurra cambiar es la morcilla mmmmmmm.

 




MONTADITO DE BERENJENA CON MORCILLA DE BURGOS



-1 berenjena
-1 Morcilla de Burgos Rios
-unas hojas de albahaca fresca
-aceite de oliva
-escamas de sal ahumada

 

 

Lo primero preparamos el aceite de albahaca, triturando las hojas de albahaca fresca con el aceite de oliva y un pellizco de sal, si lo tenemos hecho de unos días y reposado mucho mejor.

 

 Lavamos y cortamos la berenjena en rodajas finas y las freímos en abundante aceite caliente.

 


 Las doramos bien y las ponemos en un plato con papel de cocina para que absorban todo el aceite.



En una sartén deshacemos la morcilla de burgos. 



Y ya estamos listos para montar el pincho, una rodaja de berenjena, una capa de morcilla, otra berenjena, un toque de sal y unas gotitas de aceite de albahaca y listo. Buen provecho.



 







Así lo hago yo. Dime como lo haces tú.
 

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