INGREDIENTES:
* Lata de bonito del norte en aceite de oliva Ana María
* 1/2 Lechuga tierna.
* 2 Tomates enteritos.
* 1 Cebolleta.
* Rabanillos.
* 2 Naranjas.
* Cerezas cantidad al gusto.
* Rúcula.
* Aceite de oliva virgen extra.
* Vinagre de frambuesa.
* Sal.
ELABORACIÓN:
No tiene misterio esta ensalada, lo principal son los ingredientes que sean de buena calidad. Solo limpiar y cotar la lechuga bien escurrida, acomodamos en una fuente de cristal, cortamos la cebolleta en rodajas finas y añadimos. Cortar los tomates en gajos y la naranja en cuartos y añadimos, por último las cerezas, las hojas de rúcula y vertemos por encima junto con la la lata escurrida de bonito.El aceite de la lata lo ponemos en un bol con la sal y vinagre, batimos con un tenedor y rociamos por encima de la ensalada multicolor.
HOJALDRE RELLENO DE ESPINACAS, MORCILLA Y PIÑONES:
INGREDIENTES:
Hojaldre, 1 Bolsa de espinacas, media morcilla de arroz, 1 diente de ajo, piñones tostados, sal, pimienta negra, 1 huevo batido para pincelar,aceite de oliva virgen.
La he acompañado con un hojaldre relleno de espinacas y morcilla con piñones y confitura de pimientos.
Solo tenemos que sofreir las espinacas a fuego lento con un diente de ajo fileteado en un poco de aceite en una sartén, añadimos la morcilla desmenuzada de arroz o la que mas nos guste. Agregamos unos piñones tostados y un poco de sal y pimienta. Dejar enfriar. Estirar medio hojaldre estirarlo ligeramente. Ponemos el relleno en un extremo y enrollamos.Pincelar con huevo batido y practicamos unos cortes superficiales.
Mientras se refresca la ensalada, precalentamos el horno a 180º hasta verlo doradito y crujiente.
Servir templado o caliente con guarnición de confitura de pimiento casera en mi caso.
Que paséis un buen día ami@sss.