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ENSALADA REFRESCANTE MULTICOLOR. Y HOJALDRE RELLENO.

Siempre nos viene bien una muy buena y completa ensalada con diferentes componentes y colores, la vista y el olfato hacen de esta receta un almuerzo que no puede faltar en la dieta diaria, para este plato he añadido una lata de bonito del norte en aceite de oliva virgen Conservas Ana María. el resultado inmejorable y delicioso, pasar por su pagina y todo es riquísimo y de primera calidad.


INGREDIENTES:


* Lata de bonito del norte en aceite de oliva Ana María
* 1/2 Lechuga  tierna.
* 2 Tomates enteritos.
* 1 Cebolleta.
* Rabanillos.
* 2 Naranjas.
* Cerezas cantidad al gusto.
* Rúcula.
* Aceite de oliva virgen extra.
* Vinagre de frambuesa.
* Sal.


ELABORACIÓN:
No tiene misterio esta ensalada, lo principal son los ingredientes que sean de buena calidad. Solo limpiar y cotar la lechuga bien escurrida, acomodamos en una fuente de cristal, cortamos la cebolleta  en rodajas finas y añadimos. Cortar los tomates en gajos  y la naranja en cuartos y añadimos, por último las cerezas, las hojas de rúcula y vertemos por encima junto con la la lata escurrida de bonito.El aceite de la lata lo ponemos en un bol con la sal y vinagre, batimos con un tenedor y rociamos por encima de la ensalada multicolor.
HOJALDRE RELLENO DE ESPINACAS, MORCILLA Y PIÑONES:
INGREDIENTES: 
Hojaldre, 1 Bolsa de espinacas, media morcilla de arroz, 1 diente de ajo, piñones tostados, sal, pimienta negra, 1 huevo batido para pincelar,aceite de oliva virgen.
 La he acompañado con un hojaldre relleno de espinacas y morcilla con piñones y confitura de pimientos.
Solo tenemos que sofreir las espinacas a fuego lento con un diente de ajo fileteado en un poco de aceite en una sartén, añadimos la morcilla desmenuzada de arroz o la que mas nos guste. Agregamos unos piñones tostados y un poco de sal y pimienta. Dejar enfriar. Estirar medio hojaldre estirarlo ligeramente. Ponemos el relleno en un extremo y enrollamos.Pincelar con huevo batido y practicamos unos cortes superficiales.
Mientras se refresca la ensalada, precalentamos el horno a 180º hasta verlo doradito y crujiente.
Servir templado o caliente con guarnición de confitura de pimiento casera en mi caso.


Que paséis un buen día ami@sss.


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