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Hojaldres mediterráneos

Estoy segura de que muy pocos se van a resistir a probar estos hojaldres mediterráneos. Son una auténtica joyita para tomarlos como tapeo o servirlos en una cena informal. Si os apetece pasad y tomad asiento, estarán listos en un momento.

Hojaldres mediterráneos


Hojaldres mediterráneos


Ingredientes:

1 lámina de hojaldre (yo del Lidl)

400 grs. de tomate frito (yo he utilizado de brick, de Mercadona, pero también puede ser casero)

80 grs. de anchoas (2 latas de las pequeñas)

1 diente de ajo

½ cucharada de aceite de oliva virgen extra

Orégano, tomillo y albahaca (secos)

Rodajas de salami

Tomates Cherry

Aceitunas negras

Queso parmesano

1 Huevo para pintar

Albahaca fresca para decorar

Elaboración:

Pon la media cucharada de aceite en una sartén y dora el diente de ajo finamente picado.

Hojaldres mediterráneos


Añade el tomate frito y remueve.

A continuación, incorpora las anchoas picadas (no deseches el aceite que contienen, añádelo a la sartén, le aportará más sabor). Rehoga a fuego suave durante unos minutos removiendo.

Hojaldres mediterráneos


Por último, añade las hierbas aromáticas: orégano, tomillo y albahaca, al gusto. Remueve un par de minutos, aparta del fuego y reserva.

Hojaldres mediterráneos


Hojaldres mediterráneos


Extiende la lámina de hojaldre (puedes estirarla un poco con un rodillo y un poquito de harina).

Con un cuchillo corta en cuadrados y coloca sobre la placa de horno. Marca con la punta del cuchillo (sin llegar a cortar) un marco de 1 cm. aproximadamente por alrededor y pincha con un tenedor el interior.

Hojaldres mediterráneos


Con una cuchara extiende una capa generosa del tomate con anchoas que tenemos reservado. Coloca encima el salami, el tomate cherry y las aceitunas, cortado en trozos.

Hojaldres mediterráneos


Pinta con el huevo batido todo el marco que ha quedado libre alrededor.

Hojaldres mediterráneos


Hornea durante 20 minutos aproximadamente, con el horno precalentado a 200º.

Cuando estén dorados, saca del horno y deja templar.

Extiende por encima lascas de queso parmesano y decora con la albahaca fresca.

Hojaldres mediterráneos


Otra forma de presentación.

Hojaldres mediterráneos


Y ahora a disfrutar.

¡Buen provecho!

Receta inspirada en Delicias al horno



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Etiquetas: Cocas y hojaldres

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