Yo he hecho mi propia versión, sustituyendo la almendra por coco y el cabello de angel por mermelada de naranja, Lo he lla mado “Hornazo Floruca” . Os animo a probar mi receta que os encantará.
Ingredientes:
Base:(tomamos como medida un vaso de los de agua)
2 vasos y 1/4 de harina de repostería
2 cucharaditas de levadura Royal
Pizca de sal
3/4 de vaso de aceite de oliva virgen extra
3/4 de vaso de vino fino
La piel de una naranja entera(ecológica para que no haya restos de pesticidas)
1 chorrito de anís
1 cucharada de semillas de anís ó matalahúga
Relleno:
3 huevos
Ralladura de piel de 2 naranjas
1 vaso de azúcar
1 vaso de mermelada de naranja casera ó envasada (yo, de “Naranjas Lola”)
5 cucharadas colmadas de coco rallado
1 cucharada de canela molida
Para espolvorear:
Semillas de sésamo
Canela molida
Instrucciones:
Empezamos preparando la base:
Tamizamos en un bol la harina junto a la levadura y pizca de sal.
Ponemos en un cazo el aceite, vino, anís, matalahúga, piel de naranja, llevamos al fuego.
Cuando empiece a hervir dejamos unos segundos y retiramos. Desechamos la piel de naranja.
El contenido del cazo en caliente lo vamos añadiendo en hilillo al bol de la harina, vamos removiendo con cuchara de madera hasta integrar.
Amasamos con la mano hasta hacer una masa que se despegue de las paredes del bol. Dejamos en el frigo durante una hora.
Precalentamos el horno a 150 grados.
Forramos una bandeja con papel de horno. La cantidad de masa indicada da para un hornazo del tamaño de la bandeja del horno.
Cuando la masa haya reposado la extendemos sobre la bandeja preparada, lo hacemos con la mano y poquito a poco, los bordes lo subimos ligeramente para que el relleno no se salga.
Una vez bien extendida y fina preparamos el relleno:
Batimos muy bien los huevos con el azúcar.
Le añadimos la mermelada, ralladura de naranja, coco rallado y canela, seguimos batiendo hasta integrar todo.
Extendemos este relleno sobre la base sin llegar hasta el borde, lo igualamos bien.
Salpicamos todo con semillas de sésamo y canela molida.
Horneamos durante unos 45 minutos hasta que tome un tono doradito.
Dejamos enfriar sobre rejilla.
Cortamos en porciones y servimos.
Disfrutamos:
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