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HORNAZO

El hornazo es típico de Salamanca.

Es una masa (hojaldre, en algunos sitios), rellena de embutido.

Normalmente lo compramos hecho, pero esta vez decidí hacerlo yo, y la verdad es que es fácil de hacer, lo rellené a mi gusto y de sabor quedó muy bueno.

Os dejo la receta :)

INGREDIENTES:

1 Kg. DE HARINA.

20gr. DE SAL.

25gr. DE LEVADURA DE PANADERO.

½ LITRO DE AGUA.

3 HUEVOS.

50ml. DE ACEITE.

1 VASO DE VINO BLANCO.

UNA PIZCA DE COLORANTE ALIMENTICIO
PARA EL RELLENO:

350gr. ENTRE CHORIZO, SALCHICHÓN, LOMO Y JAMÓN (EN RODAJAS FINAS).
PREPARACIÓN:

– MEZCLAMOS 500gr. DE HARINA, LA SAL Y LA LEVADURA. SE LE VA AÑADIENDO EL AGUA POCO A POCO HASTA QUE QUEDE CONSISTENTE (FIRME, PERO NO DURA. QUE NO SE PEGUE EN LAS MANOS, PERO SE PUEDA MANIPULAR).

– LE AÑADIMOS DOS HUEVOS Y LOS MEZCLAMOS, AL IGUAL QUE EL ACEITE, EL VINO Y EL COLORANTE, Y VAMOS ECHANDO HARINA HASTA QUE LA MASA VUELVA A TENER UNA TEXTURA CONSISTENTE.

– DIVIDIMOS LA MASA EN DOS PARTES (UNA MÁS GRANDE QUE LA OTRA, PORQUE LA GRANDE SERÁ LA BASE).

– AMASAMOS LAS PARTES POR SEPARADO Y LAS EXTENDEMOS CON AYUDA DE UN RODILLA.

– COLOCAMOS SOBRE LA BASE EL RELLENO DE EMBUTIDO Y TAPAMOS CON LA MITAD DE LA BASE RESTANTE.

– SELLAMOS LAS DOS TAPAS Y LAS DECORAMOS CON UN POQUITO DE MASA (EN MI CASO, ES EL LOGO DE LA EMPRESA DE MI CHICO).

– PRECALENTAMOS EL HORNO A 200º.

– DEJAMOS QUE FERMENTE UNOS 20 MINUTOS Y LO PINTAMOS CON HUEVO BATIDO.

– LO METEMOS AL HORNO DURANTE 40 MINUTOS A 200º.

Espero que os guste, ya me contaréis.

Buen provecho!!

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