Es una masa (hojaldre, en algunos sitios), rellena de embutido.
Normalmente lo compramos hecho, pero esta vez decidí hacerlo yo, y la verdad es que es fácil de hacer, lo rellené a mi gusto y de sabor quedó muy bueno.
Os dejo la receta :)
INGREDIENTES:
1 Kg. DE HARINA.
20gr. DE SAL.
25gr. DE LEVADURA DE PANADERO.
½ LITRO DE AGUA.
3 HUEVOS.
50ml. DE ACEITE.
1 VASO DE VINO BLANCO.
UNA PIZCA DE COLORANTE ALIMENTICIO
PARA EL RELLENO:
350gr. ENTRE CHORIZO, SALCHICHÓN, LOMO Y JAMÓN (EN RODAJAS FINAS).
PREPARACIÓN:
– MEZCLAMOS 500gr. DE HARINA, LA SAL Y LA LEVADURA. SE LE VA AÑADIENDO EL AGUA POCO A POCO HASTA QUE QUEDE CONSISTENTE (FIRME, PERO NO DURA. QUE NO SE PEGUE EN LAS MANOS, PERO SE PUEDA MANIPULAR).
– LE AÑADIMOS DOS HUEVOS Y LOS MEZCLAMOS, AL IGUAL QUE EL ACEITE, EL VINO Y EL COLORANTE, Y VAMOS ECHANDO HARINA HASTA QUE LA MASA VUELVA A TENER UNA TEXTURA CONSISTENTE.
– DIVIDIMOS LA MASA EN DOS PARTES (UNA MÁS GRANDE QUE LA OTRA, PORQUE LA GRANDE SERÁ LA BASE).
– AMASAMOS LAS PARTES POR SEPARADO Y LAS EXTENDEMOS CON AYUDA DE UN RODILLA.
– COLOCAMOS SOBRE LA BASE EL RELLENO DE EMBUTIDO Y TAPAMOS CON LA MITAD DE LA BASE RESTANTE.
– SELLAMOS LAS DOS TAPAS Y LAS DECORAMOS CON UN POQUITO DE MASA (EN MI CASO, ES EL LOGO DE LA EMPRESA DE MI CHICO).
– PRECALENTAMOS EL HORNO A 200º.
– DEJAMOS QUE FERMENTE UNOS 20 MINUTOS Y LO PINTAMOS CON HUEVO BATIDO.
– LO METEMOS AL HORNO DURANTE 40 MINUTOS A 200º.
Espero que os guste, ya me contaréis.
Buen provecho!!
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