Blog de Mar de fiesta Idea guardada 22 veces
La valoración media de 10 personas es: Muy buena

Hot cross buns

Los hot cross buns o panecillos de Pascua, tradicionales de la cultura anglosajona, son unos bollitos tiernos, dulces y aromáticos, con pasas en su interior, que se caracterizan por una cruz de masa más clara en la parte superior.
Hacía tiempo que quería hacerlos y nos han encantado, ¡qué digo!, nos han rechiflado.


Hace siglos que los hot cross buns acompañan la Pascua británica, y a pesar de lo que nos podríamos imaginar, la cruz no hace referencia a la cruxificción, porque anteriormente, los anglosajones ya comían bollos marcados así en honor a la diosa Eostre, diosa de la primavera, de donde proviene la palabra Easter, Pascua en inglés.



Seguro que cuando los hagáis vais a triunfar, porque su sabor y la cruz tan particular de estos panecillos los convierten en un resultado muy diferente a lo que estamos acostumbrados.

Yo he puesto canela y nuez moscada, pero se pueden añadir más especias, como clavo y cardamomo, dependerá del gusto de cada uno.

Y para los que no les gusten las pasas, se pueden sustituir por chips de chocolate. Como véis, no hay excusa para poder disfrutar de unos ricos hot cross buns.



Quedé impresionada de como desaparece y aparece la cruz al hornearlos, ir mirando el horno y sabréis de lo que hablo, hay un momento que la cruz se funde con el resto del bollo, pero después se doran los laterales y queda la cruz totalmente marcada en blanco. Es muy curioso.

Podéis tomarlos solos o con mantequilla y mermelada, yo los prefiero sin nada para poder degustar mejor todos su sabor.

Son ideales para desayunar, especiados y con una miga esponjosa... ¡Tenéis que probadlos!



Vamos a por la receta

INGREDIENTES

Para la masa:

-300 ml de leche

-50 gr de mantequilla

-500 gr de harina de fuerza

-15 gr de levadura fresca (o 5 gr de levadura de pan seca)

-75 gr de azúcar

-1 huevo L

-70 gr de pasas sultanas

-ralladura de 1 naranja

-1 cdta de canela

-1 cdta de nuez moscada

-5 gr de sal

Para la cruz:

-100 gr de harina

-100 gr de leche

Para pincelar:

-1 huevo M

-2 cdas de mermelada de albaricoque

ELABORACION

Poner todos los ingredientes excepto la mantequilla y las pasas en el bol de la amasadora y amasar un par de minutos.

Agregar la mantequilla ablandada en dos tandas y seguir amasando en intervalos de 1-2 minutos con reposos intermedios de 10 minutos hasta que la masa esté muy fina y elástica.

Finalmente agregar las pasas y mezclar.

Poner la masa en un bol engrasado, cubrirlo y dejar doblar su volumen a temperatura ambiente sin corrientes, lo podéis poner dentro del horno apagado.

En este punto, para que el levado no sea tan largo y acortar tiempos, lo pongo en la nevera toda la noche, tapado con papel film, y al día siguiente continúo.

Si se ha fermentado en la nevera, sacarlo una hora antes para formar los bollos.



Dividir la masa en porciones de unos 65 gr., salen 16 bollos, y ponerlas en una bandeja forrada con papel sulfurizado. Si queréis que sólo os salgan 12 bollos, que es lo que os cabrá en una bandeja grande horno, hacer los bollos más grandes, pero teniendo en cuenta que se juntarán bastante en el horneado.

Cubrir con papel film y dejar que doble su volumen.

Mientras, preparar la masa para hacer la cruz mezclando la harina con la leche (o agua si queréis) sin que quede ningún grumo y ponerla en una manga pastelera con una boquilla pequeña, si no tenéis boquilla cortar la punta de la manga.

Pintar con huevo batido el bollo y hacer la cruz con la masa que tendremos en la manga pastelera.

Hornearlo a 180ºC durante unos 15-20 minutos hasta que estén doraditos.

Mezclar 2 cucharadas de mermelada de albaricoque con agua y ponerlo en el microondas para que se caliente, mezclarlo bien y pasarlo por un colador

Una vez fríos, pintarlos con la mezcla de mermelada.



Aguantan unos 3 días perfectamente tiernos, incluso se pueden congelar (yo quería hacerlo, pero al final no pude porque literalmente volaron).



Si queréis descubrir cosas nuevas, probad los hot cross buns esta Pascua, os van encantar.

Ah! Y seguro que no podréis comer sólo uno.

Fuente: este post proviene de Blog de Mar de fiesta, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tarta cementerio

Hoy vengo con una tarta sencilla pero muy divertida y resultona para Halloween con temática de muertos Una tarta de chocolate, cubierta de chocolate, con mikados (palitos de chocolate), galletas, oreo ...

Calavera de humus

Otro plato salado inspirado en el Día de muertos,es esta calavera de humus, ideal para picotear. Es curioso como dedicándonos un poquito en decorar nuestro plato, un sencillo humus se convierte en el ...

Pastel Catrina salado

Es octubre y ya estamos pensando cómo montar nuestra fiesta de Halloween de este año, y si no hacéis fiesta y tenéis niños seguro que algún detalle halloweenero el día 31 tendréis, porque es divertido ...

Cookies al estilo Levain Bakery

Como ya sabéis los que me seguís por instagram, este verano he estado en Nueva York, y las cookies de Levain Bakery fue lo mejor que probé, nunca había comido unas cookies tan ricas, crujientes por fu ...

Recomendamos

Relacionado

Bollería Recetas Hot cross buns step by step ...

Hot Cross Buns

  Mmmmm sólo de recordar lo tiernos, sabrosos y aromáticos que están estos bollitos ya estoy salivando. Ya tenía ganas de hornear estos típicos bollos ingleses de Pascua. El año pasado tuve la ocasión de ir a Londres con toda la familia y por supuesto no dejé pasar la oportunidad de probarlos. Ya sabéis lo mucho que me gusta un bollo !!!! Y tenía que hacerlos estas Pascuas sí o sí. Estos bollos es ...

Pan y masas Recetas

Hot Cross Buns. Receta

Receta de Hot Cross Buns. Aunque para algunos de vosotros los Hot Cross Buns no sean conocidos, lo cierto es que en Inglaterra es uno de los postres más tradicionales de Semana Santa. Así como en España se llevan las torrijas, pellas y monas de Pascua, las estanterías de las panaderías y supermercados de Inglaterra se llenan de estos bollos dulces en esta época. Y como ya sabéis que a mi me gusta ...

Bizcochos

Hot Cross Buns, panecillos santos…

Hot Cross Buns, una receta absolutamente maravillosa para celebrar la Pascua típica del Reino Unido. Estos bollitos suelen elaborarse el Viernes Santo, y llevan una cruz como símbolo de santidad y de la crucifixión de Cristo, la historia es poco menos que curiosa…Al parecer en Reino Unido los reyes protestantes veían en estos deliciosos panes una amenaza de la religión católica, pues la elab ...

Uncategorized bolleria casera dulce ...

Hot Cross Buns

Ya hace mucho tiempo que les teníamos ganas a estos panecillos si, son los Hot Cross Buns, y siempre nos han llamado mucho la atención. Para los más despistados os contamos, son unos bollitos especiados y super tiernos típicos de los países anglosajones fácilmente reconocibles por la cruz que llevan encima. En su masa podemos encontrar pasas, arándanos, naranja confitada…y especias varias qu ...

general bollería de fiesta ...

Hot cross buns

Os lo avisé.Ahora sí. Por fin. Dije que de este año no pasaba. Y anoche horneé mis primeros hot cross buns, esos bollitos mega esponjosos, con multitud de frutitas secas y pasas, con ralladura de naranja y limón, y mezcla de especias entre la masa. Mmmmmmm... Una delicia es poco. Estaban mucho mejor de lo que yo me pude imaginar. Buenísimos. Muuuuuuuy ricos. Hiper esponjosos. Con un sabor de me ...

bollos post DULCE

Hot Cross Buns

Hoy es jueves santo, y si no tienes nada que hacer te propongo que tomes nota para preparar estos Hot Cross Buns, o bollos calientes de cruz, o bollos de pascua. Son típicos de Viernes Santo, y llevan una cruz para representar la crucifixión, aunque la verdad es que están tan buenos que se podría decir que son hasta pecado. Muy blanditos, especiados que a mi me encanta, y la única variación que he ...

bollería coco especial Pascua ...

Hot cross buns con coco y dulce de leche

A estas alturas, reconozco que tiene poco sentido publicar una receta como esta, tan propia de Pascua, pero os animo encarecidamente a que continuéis leyendo este post porque la receta merece mucho, pero que mucho, la pena. Son unos hot cross buns -unos bollitos especiados con pasas entre la esponjosa miga- a los que he incorporado dos sabores irresistibles, y que juntos combinan súper bien: el ...

Bizcochos Bolleria cinnamon rolls ...

Pan de Pascua HOT CROSS BUNS

Hola bienvenido o bienvenida a RecetasQueFuncionan, soy Fernando y hoy te voy a enseñar a elaborar el pan mas famoso de la pascua inglesa, conocido como la receta o recipe de hot cross burns, bollitos dulces calientes con especias y pasas. Receta de como hacer los famosos hot cross buns, unos panecillos muy tiernos dulces y aromaticos tradicionales de la cultura anglosajona (Inglesa) para semana s ...

Desayunos Masas Venamicocina Dulce

Hot Cross Buns

Estos bollos se han convertido en un clásico en mi casa por estas fechas. Los Hot Cross Buns, unos deliciosos bollos con pasas y especias, que se preparan el Viernes Santo en los países anglosajones. No se sabe muy bien cual es su origen, pero van adornados con una cruz, que se supone simboliza la crucifixión. Desde que he descubierto la receta, hace unos años, los preparo siempre para desayunar ...

Dulce Thermomix Cuaresma-Semana Santa

Hot Cross Buns (Panecillos o bollos de Pascua) by Jamie Oliver

Los Hot Cross Buns o panecillos/ bollos de Pacua son típicos comerlos en Viernes Santo en Reino Unido y son unos bollos dulces, esponjoso, tiernos, especiados y decorados con una cruz en su parte superior. Normalmente llevan pasas en su interior pero yo he cambiado por chips de chocolate. Ingredientes Para 13 bollitos Para la Masa 450 gr de harina de fuerza 55 gr de azúcar ½ cucharada de té de sa ...