comunidades

Hot Cross Buns, panecillos santos…

Hot Cross Buns, una receta absolutamente maravillosa para celebrar la Pascua típica del Reino Unido. Estos bollitos suelen elaborarse el Viernes Santo, y llevan una cruz como símbolo de santidad y de la crucifixión de Cristo, la historia es poco menos que curiosa…Al parecer en Reino Unido los reyes protestantes veían en estos deliciosos panes una amenaza de la religión católica, pues la elaboración llevaba la misma masa con la que se elaboran las hostias consagradas, así que intentaron que su venta se prohibiera. Tal era la pasión y el gusto de los ingleses por estos panes, que Isabel I tuvo que promulgar una ley para permitir su venta en las panaderías en dos festividades del año, Pascua y Navidad. También se les conoce como Good Friday Buns (panecillos de Viernes Santo). Pero su origen es aún más antiguo, este tipo de panecillos con especias ya se elaboraban antes del nacimiento de la religión cristiana en honor a la diosa de la primavera Ostara, de origen alemán.También existen algunas supersticiones alrededor de estos bollitos…Antiguamente se pensaba que al hornear estos bollitos en un día “santo” protegían a las casas de todo mal, e incluso los marineros los llevaban para evitar los naufragios. Y ahora que sabemos más sobre nuestros panecillos Hot Cross Buns, vamos a hornearlos…
Hot Cross Buns

Raciones: 18-20

Hora: 90 mins

Dificultad: media

Imprimir

Ingredientes para Hot Cross Buns (receta adaptada del blog de cocina de Jamie Oliver)

455 gr. harina de fuerza, y dos sobres de levadura seca de panadero (unos 9,5 gr.)
1 cucharadita de sal marina
1 cucharadita de especias mixtas
1 cucharadita de canela
55 gr. de azúcar fino
1 huevo tamaño L
2 cucharadas de harina de trigo
55 gr. de pasas
Miel o mermelada de naranja para glasear
200 ml. de leche semidesnatada
55 gr. de mantequilla sin sal

Elaboración de los Hot Cross Buns

Hot Cross Buns


En primer lugar en el microondas o en una cacerola pequeña calentamos la leche con 50 ml. de agua. Derretimos la mantequilla, reservamos. Pasamos la leche a un bol mediano y agregamos la levadura, dejamos a un lado. Tamizamos la harina en un tazón grande, agregamos la sal, las especias y el azúcar. Hacemos un hueco en el centro y vertemos la mantequilla derretida, y acto seguido la mezcla de levadura y leche. Batimos el huevo ligeramente y también lo agregamos a la mezcla. Mezclamos bien hasta obtener una masa rugosa, preparamos nuestra superficie de trabajo espolvoreándola con harina y amasamos durante 10 minutos, hasta que esté suave y elástica. Espolvoreamos un bol con harina y colocamos la masa hecha una bola, cubrimos con un paño húmedo y la dejamos en un lugar cálido levedar durante al menos una hora, la masa ha de duplicar en volumen.

Una vez que la masa ha doblado su tamaño, volvemos a colocarla en la mesa de trabajo y la amasamos para quitarle el aire, agregamos los frutos secos que hayamos elegido y amasamos un par de minutos. Precalentamos el horno a 190º, preparamos una bandeja con papel de hornear. Dividimos la masa en doce partes iguales y hacemos bolas con ellas, las colocamos en la bandeja con unos 6 cm. de separación entre cada bollito. Cubrimos con un paño y volvemos a dejar que doblen su volumen. Mezclamos la harina de trigo con dos cucharadas de agua o leche hasta obtener una masa espesa, una vez que los bollitos hayan aumentado, con la ayuda de una manga pastelera colocamos una cruz encima de cada uno. Llevamos los Hot Cross Buns a hornear en el horno precalentado durante 15 o 20 minutos, hasta que estén dorados. Los pasamos a una rejilla y los dejamos enfriar, disolvemos un par de cucharadas de mermelada de naranja con un poquito de agua y los pincelamos.
Hot Cross Buns


La entrada Hot Cross Buns, panecillos santos… aparece primero en Cherry & Coconut.

Fuente: este post proviene de Cherry&Coconut, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Nordic Ware, supongo que a estas alturas muchos de vosotros ya conoceréis los famosos moldes americanos que tan famosos se han hecho en todo el mundo y de los que, la que escribe, se declara fan total ...

Boquillas rusas, la última moda revolucionaria en decoración de tartas y cupcakes, este es el post que traemos hoy. Hace unos meses, en mi tienda on line de repostería preferida, Maria Lunarillos, me ...

Cupcakes de Nata y Fresas, la receta que os traemos hoy es un clásico de la repostería creativa indespensable en vuestro recetario, de esas que nunca fallan y gustan a todos. Son unos cupcakes súper e ...

Cupcakes floridos, éste es el nombre de la receta que os traemos esta semana y que es absolutamente maravillosa y con un resultado súper delicado…Las flores necesitan ser hechas al menos cuatro ...

Etiquetas: Bizcochos

Recomendamos

Relacionado

Bizcochos Bolleria cinnamon rolls ...

Hola bienvenido o bienvenida a RecetasQueFuncionan, soy Fernando y hoy te voy a enseñar a elaborar el pan mas famoso de la pascua inglesa, conocido como la receta o recipe de hot cross burns, bollitos dulces calientes con especias y pasas. Receta de como hacer los famosos hot cross buns, unos panecillos muy tiernos dulces y aromaticos tradicionales de la cultura anglosajona (Inglesa) para semana s ...

recetas postres como hacer hot cross buns hot cross buns ...

El otro día os pregunté en Instagram, y luego en Facebook si queríais que publicara esta receta o la de pan de leche. Creo que queda claro lo que ganó, lo que no esperaba es de que de todas las personas que participasteis solo 10 querían el pan de leche. Pero no os preocupéis, antes de lo que esperáis la tenéis también publicada. Tenía mis dudas sobre preparar esta receta, porque hay muchas por lo ...

general bollo desayuno ...

El pasado febrero estuve visitando a mi amiga Julie en el Reino Unido, una de las mañanas paseando entre el mercado de su pueblo nos encontramos con el puesto de un señor encantador que tenía una variedad increíble de rica bollería inglesa casera, como era de esperar mis ojos se fueron hacia la oferta de estos panecillos: 4 x £1, creí decirle "May I have 4 hot cross buns please?" cuando ...

general bollería de fiesta ...

Os lo avisé.Ahora sí. Por fin. Dije que de este año no pasaba. Y anoche horneé mis primeros hot cross buns, esos bollitos mega esponjosos, con multitud de frutitas secas y pasas, con ralladura de naranja y limón, y mezcla de especias entre la masa. Mmmmmmm... Una delicia es poco. Estaban mucho mejor de lo que yo me pude imaginar. Buenísimos. Muuuuuuuy ricos. Hiper esponjosos. Con un sabor de me ...

saborea dulce hotcrossbuns ...

Los panecillos de pascua, también conocidos como panecillos de viernes santo o hot cross buns, son unos bollitos especiados con una cruz dibujada encima, típicos de pascua especialmente en países como el Reino Unido, Australia, Nueva Zelanda, Sudáfrica y Canadá. Se hacen tradicionalmente entre la noche de jueves santo y viernes santo y se comen fríos. ¿Nos ponemos manos a la masa? Ingredientes:  3 ...

Pan y masas Recetas

Receta de Hot Cross Buns. Aunque para algunos de vosotros los Hot Cross Buns no sean conocidos, lo cierto es que en Inglaterra es uno de los postres más tradicionales de Semana Santa. Así como en España se llevan las torrijas, pellas y monas de Pascua, las estanterías de las panaderías y supermercados de Inglaterra se llenan de estos bollos dulces en esta época. Y como ya sabéis que a mi me gusta ...

general

HOT CROSS BUNS (English recipe at the end of the page) Ya han pasado unos días después de la Semana Santa y he vuelto más cansada de lo que me fui. ¿Será la astenia primaveral? ¿Serán los años? ¿Será que necesito otras vacaciones? ¡¡¡Ufff!!! No sé pero me estaba costando hasta cocinar. Creo que esta actitud se ha debido a que he hecho dos recetas seguidas, que esperaba con gran ilusión hacerla ...

general

Estos son unos panecillos tradicionales de Inglaterra que faltan en Semana Santa. Es la primera vez que los hago, pero me han encantado.En el video podeis ver lo tiernos que quedan,son increibles! Y son muy buenos de sabor, gracias a todas las especias utilizadas, al hornearlos la casa entera huele de maravilla! Ingredientes para 12 panecillos Masa -450 g de harina de fuerza -250 g de leche ...

recetas postres bizcocho bollos ...

Hoy os presento las "torrijas inglesas", y no he bautizado así a estos bollitos porque se parezcan lo más mínimo a las torrija, si no porque es el dulce típico inglés en Semana Santa. Esta claro que esta Semana Santa podría haber hecho unas torrijas (o un sucedáneo, ya que por aquí encontrar un buen pan es difícil) en honor a "mi tierra", pero no, estamos en Inglaterra señores ...

Con las manos en la masa Desayuno de domingo bollos ...

¡Buenos días! Con la Semana Santa a la vuelta de la esquina, hoy tenemos un desayuno muy apropiado a esta época: una receta de  hot cross buns falsos, (o alternativos ;) Esta receta está basada en los auténticos hot cross buns, unos bollitos especiados de origen británico y que se consumen típicamente en Viernes Santo. De ellos he imitado la presentación, aunque los he hecho ligeramente chocolatea ...