comunidades

Hot Cross Buns



El otro día os pregunté en Instagram, y luego en Facebook si queríais que publicara esta receta o la de pan de leche.

Creo que queda claro lo que ganó, lo que no esperaba es de que de todas las personas que participasteis solo 10 querían el pan de leche. Pero no os preocupéis, antes de lo que esperáis la tenéis también publicada.

Tenía mis dudas sobre preparar esta receta, porque hay muchas por los blogs, pero si no la preparaba no me iba a quitar la espinita que tengo clavada desde hace 3 años.





Esta receta de origen anglosajón os va a volver adictos a estos bollos. Solo por el olorcito que deja la masa horneada en casa ya vale la pena prepararlos.

La receta original lleva pasas, pero como en casa (que son los que se los iban a comer) no gustan, puse pepitas de chocolate negro.

Se suelen preparar el forma de bollo redondo, pero me gustó la idea de prepararlos dentro de cápsulas de cupcakes y que quedarán un poco más atractivos a la vista.

Además, como así son más pequeños no entran tantos remordimientos si te comes 2, o 3 o 4...



¡¡Todo el mundo manos a la obra para preparar estos deliciosos Hot Cross Buns!!



Hot Cross Buns (Receta adaptada de Kanela y Limón)

Para la masa
4 gramos de levadura seca de panadero (o 12 gramos de levadura fresca)
375 gramos de harina de fuerza
Media cucharadita de canela en polvo
1/4 de cucharadita de jengibre en polvo
1/4 de cucharadita de nuez moscada recien rallada
1/4 de cucharadita de cardamomo molido
50 gramos de azúcar
1 huevo M
30 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
100 gramos de chips de chocolate
Para la cruz
80 gramos de harina
2 cucharadas de azúcar glass
50 ml de aguaPonemos en el bol de la batidora la levadura, la harina, la canela, el jengibre, la nuez moscada, el cardamomo, el azúcar y el huevo en el bol de la batidora. Amasamos a velocidad baja hasta que los ingredientes se integren por completo.

Cuando tengamos una masa homogénea, agregamos la mantequilla poco a poco. Al principio parecerá que la mantequilla no se integra, pero seguimos amasando hasta que tengamos una masa lisa, brillante y elástica.

Agregamos los chips de chocolate y amasamos un par de minutos hasta que se integren bien por toda la masa.

Tapamos la masa con un paño y la dejamos hasta que doble su volumen, puede tardar desde 30 minutos a dos horas.

Una vez la masa haya doblado su volumen, la dividimos en bollitos. Si optáis por prepararlos en las cápsulas de cupcakes, tendréis que hacerlos de 40-45 gramos. Si hacéis los bollitos tradicionales, los hacéis de unos 70 gramos.

A mi me salieron 12 bollitos del tamaño pequeño y 4 de los grandes.

Tapamos los bollos con un paño y dejamos que vuelvan a doblar el volumen.

Precalentamos el horno a 190º.

Cuando los bollos hayan levado los pintamos con huevo batido. Preparamos entonces la masa para la cruz. Tenemos que mezclar todos los ingredientes en un bol hasta que tengamos una masa homogénez. Pasamos la masa a una manga pastelera, cortamos un poco el extremo y dibujamos una cruz sobre cada uno de los bollos.  

Una vez terminadas todas las cruces, los horneamos durante 15-20 minutos o hasta que se doren.

Retiramos los bollitos del horno, dejamos enfriar, y ¡¡a comer!!







Espero que os haya gustado la receta de hoy. Muy pronto el pan de leche :)
Un millón de besos, se os quiere ?
Fuente: este post proviene de The Sweetest Taste, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Últimamente no se ni dónde ni cómo vivo. Mirad si estoy despistada que hasta que no me puse a hojear mi agenda este fin de semana ni recordaba que hoy el blog cumplía 3 años. ¡¡3 AÑOS!! Se dice pronto ...

El otro día os pregunté en Instagram, y luego en Facebook si queríais que publicara esta receta o la de pan de leche. Creo que queda claro lo que ganó, lo que no esperaba es de que de todas las person ...

Desde que la semana pasada publiqué la foto de estos cupcakes en Instagram, me la habéis pedido muchas veces porque necesitabais una receta para aprovechar todas las fresas que tenéis por casa. Y como ...

No se me ocurre un plan mejor para un sábado tarde que todavía hace frío que preparar una tarta para el postre del domingo. ¿Os apetece a vosotros? Esta tarta es muy sencilla de preparar, ideal para ...

Recomendamos

Relacionado

general bollería de fiesta ...

Os lo avisé.Ahora sí. Por fin. Dije que de este año no pasaba. Y anoche horneé mis primeros hot cross buns, esos bollitos mega esponjosos, con multitud de frutitas secas y pasas, con ralladura de naranja y limón, y mezcla de especias entre la masa. Mmmmmmm... Una delicia es poco. Estaban mucho mejor de lo que yo me pude imaginar. Buenísimos. Muuuuuuuy ricos. Hiper esponjosos. Con un sabor de me ...

general bollo desayuno ...

El pasado febrero estuve visitando a mi amiga Julie en el Reino Unido, una de las mañanas paseando entre el mercado de su pueblo nos encontramos con el puesto de un señor encantador que tenía una variedad increíble de rica bollería inglesa casera, como era de esperar mis ojos se fueron hacia la oferta de estos panecillos: 4 x £1, creí decirle "May I have 4 hot cross buns please?" cuando ...

general

HOT CROSS BUNS (English recipe at the end of the page) Ya han pasado unos días después de la Semana Santa y he vuelto más cansada de lo que me fui. ¿Será la astenia primaveral? ¿Serán los años? ¿Será que necesito otras vacaciones? ¡¡¡Ufff!!! No sé pero me estaba costando hasta cocinar. Creo que esta actitud se ha debido a que he hecho dos recetas seguidas, que esperaba con gran ilusión hacerla ...

Bizcochos

Hot Cross Buns, una receta absolutamente maravillosa para celebrar la Pascua típica del Reino Unido. Estos bollitos suelen elaborarse el Viernes Santo, y llevan una cruz como símbolo de santidad y de la crucifixión de Cristo, la historia es poco menos que curiosa…Al parecer en Reino Unido los reyes protestantes veían en estos deliciosos panes una amenaza de la religión católica, pues la elab ...

Con las manos en la masa Desayuno de domingo bollos ...

¡Buenos días! Con la Semana Santa a la vuelta de la esquina, hoy tenemos un desayuno muy apropiado a esta época: una receta de  hot cross buns falsos, (o alternativos ;) Esta receta está basada en los auténticos hot cross buns, unos bollitos especiados de origen británico y que se consumen típicamente en Viernes Santo. De ellos he imitado la presentación, aunque los he hecho ligeramente chocolatea ...

recetas postres blogs internet informática y todo eso panadería y bollería

Ayer, Elena de La Cocina está en los Genes nos presentó unos hot cross buns que bautizó como las "torrijas inglesas". Y me vino como anillo al dedo porque este año ya hice torrijas y no me apetece repetir. Me leí atentamente la receta y observé que la masa tenía bastante líquido, que es de las pringosas, de las que metes los dedos y no los puedes sacar, de las que te hacen odiar el momen ...

recetas postres bizcocho bollos ...

Hoy os presento las "torrijas inglesas", y no he bautizado así a estos bollitos porque se parezcan lo más mínimo a las torrija, si no porque es el dulce típico inglés en Semana Santa. Esta claro que esta Semana Santa podría haber hecho unas torrijas (o un sucedáneo, ya que por aquí encontrar un buen pan es difícil) en honor a "mi tierra", pero no, estamos en Inglaterra señores ...

Uncategorized bolleria casera dulce ...

Ya hace mucho tiempo que les teníamos ganas a estos panecillos si, son los Hot Cross Buns, y siempre nos han llamado mucho la atención. Para los más despistados os contamos, son unos bollitos especiados y super tiernos típicos de los países anglosajones fácilmente reconocibles por la cruz que llevan encima. En su masa podemos encontrar pasas, arándanos, naranja confitada…y especias varias qu ...

Pan y masas Recetas

Receta de Hot Cross Buns. Aunque para algunos de vosotros los Hot Cross Buns no sean conocidos, lo cierto es que en Inglaterra es uno de los postres más tradicionales de Semana Santa. Así como en España se llevan las torrijas, pellas y monas de Pascua, las estanterías de las panaderías y supermercados de Inglaterra se llenan de estos bollos dulces en esta época. Y como ya sabéis que a mi me gusta ...

bollería coco especial Pascua ...

A estas alturas, reconozco que tiene poco sentido publicar una receta como esta, tan propia de Pascua, pero os animo encarecidamente a que continuéis leyendo este post porque la receta merece mucho, pero que mucho, la pena. Son unos hot cross buns -unos bollitos especiados con pasas entre la esponjosa miga- a los que he incorporado dos sabores irresistibles, y que juntos combinan súper bien: el ...