Aunque unos huevos fritos con chorizo y patatas fritas está muy visto, lo habitual es acompañar el huevo de patatas cortadas a lo largo, en esta ocasión he optado por hacer unas patatas de bolsa caseras (patatas chips).
Ingredientes (2 personas):
2 huevos
2 patatas
4 chorizos
Sal
Preparación:
Pelamos, cortamos a rodajas las patatas muy finas (yo utilicé el corta fiambres) y freímos en la freidora o en una sartén con abundante aceite hasta que las patatas nos queden crujientes.
Escurrimos en la cesta de la freidora o sobre papel de cocina.
Mientras freímos las patatas, también, en otra sartén freímos ambos huevos y colocamos uno en cada plato.
En el aceite de freír los huevos damos unas vueltas a los chorizos, colocando estos junto a los huevos.
Repartimos las patatas recién fritas, sazonamos y servimos calentitas.