Una vez más mi compañera americana me ha enseñado otra receta como este tradicional y auténtico Fish and Chips o pescado con patatas fritas. Aunque es típico en el Reino Unido , en muchas zonas de Estados Unidos también se come. Se puede utilizar abadejo, merluza y hasta dorada.
Para dos personas
5-6 filetes de abadejo
Harina
1 Vaso de cerveza
5 Patatas medianas
1 Litro de aceite de girasol
1 Limón
Sal y pimienta
En un recipiente mezclamos cerveza con un vaso de harina o algo más hasta que tenga una consistencia no demasiado espesa.
Salpimentamos los lomos y los cortamos en trozos medianos y los rebozamos.
Los sacamos y los pasamos por harina para crear una capa.
Cortamos las patatas en bastones con piel o sin ella y las freímos en aceite a fuego alto. Retiramos y las dejamos sobre papel absorbente.
En el mismo aceite freímos los lomos con cuidado de que no se deshagan hasta que estén dorados. Retiramos y los dejamos empapar sobre papel.
Si lo queremos para llevar, ponemos las patatas fritas y el pescado sobre un canuto de periódico o papel. Se suele acompañar con salsa tártara o Ketchup.
Estoy segura de que muchos ya estáis pensando en hacerla así que espero vuestros comentarios.
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