comunidades

Fish and Chips, beer batter

fish and chips, beer batter
Como ya escribimos anteriormente sobre el fish and chips y su traditional batter (rebozado tradicional), toda una institución en lo que a gastronomía inglesa se refiere, esta vez te presento el fish and chips, beer batter o (rebozado de cerveza) una versión más de este plato icónico de la cultura londinense. Ya hemos explicado en otra ocasión un poco su origen, historia y demás, también sabemos que esta receta cuenta con tantas versiones como cocineros hay en el Reino Unido, por eso te traigo la versión con cerveza para que la hagas, la compartas y disfrutes a modo de aperitivo con quien quieras. Anímate con esta versión del fish and chips, beer batter y verás que no te defraudará, ahora, si quieres ir más allá y salirte de lo establecido, empieza a crear tu propia versión del fish and chips, qué tal si lo pruebas con cerveza negra del tipo Ale?, más inglés imposible, o no?

RECETA Nº 169 – FISH & CHIPS, BEER BATTER


Raciones: 4 personas

Dificultad: Fácil

Preparación: 6 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos


Coste: Bajo

Tipo: Pescados y mariscos Aperitivos

Familia: Pescados

Sub Familia: Bacalao

Cocción: Freidora
INGREDIENTES

600 gr lomos de bacalao cortado en “dedos”

½ tz harina común

½ tz Maizena

1 cs levadura (1 sobre)

1 tz cerveza rubia

2 huevos

1 cp pimentón ahumado

400 gr patatas fritas

3 tz aceite vegetal para freír

1 pzc pimienta negra

1 pzc sal fina
PREPARACIÓN

1. Mezclar en un bol con la ayuda de un tenedor, los huevos, harina y Maizena preferentemente cernidas, levadura, pimentón ahumado y la cerveza hasta tener una mezcla homogénea, agregar una pizca de sal y otra de pimienta. Guardar en frío unos 30 minutos.

2. Rociar con pimienta los “dedos” de bacalao.

3. calentar aceite en una sartén o cazuela pequeña (mejor, más altura de aceite) a unos 200ºc y freír el bacalao justo después de empapar bien los trozos en nuestra mezcla o batter.

4. Una vez dorados, lo retiramos sobre papel absorbente y los servimos acompañados de patatas fritas.

fish and chips, beer batter
fish and chips, beer batter
fish and chips, beer batter
fish and chips, beer batter
fish and chips, beer batter
fish and chips, beer batter
fish and chips, beer batter


NOTAS

En esta ocasión hemos hecho el bacalao en tiras o “dedos” ya que hemos usado el plato como aperitivo, sí, la pusimos como una bandeja para ir picando 4 personas de él, que es otra opción de comer este plato, más informal pero igual de sabrosa, es simplemente una manera algo más cómoda de comerlo, ya sabes, con las manos, un plato para compartir entre varios, justo antes de una comida o viendo algún partido, todo un éxito. No olvides acompañarlo con unos gajos de limón o una sabrosa salsa tártara.

La entrada Fish and Chips, beer batter aparece primero en Gastronoming.

Fuente: este post proviene de Gastronoming, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Alitas de pollo asadas con miel y mostaza

Ya sabes que somos unos viciados de las alitas, son económicas, fácil de cocinar, van con casi todo tipo de salsas, pueden comerse a cualquier hora del día y le gustan a todos. Ya te dije que le íbamo ...

Mostaza 2.0

Si te gusta lo original, lo auténtico y eres de emociones fuertes, esta es tu salsa. Muy al estilo de una mostaza de Dijon, con todo el carácter y potencia de una auténtica mostaza, fuerza en boca, pu ...

Tostada BALTH

El B.L.T, acrónimo de siglas formado por la primera letra de cada uno de los ingredientes que lo componen (en inglés) Bacon, lettuce y tomato (bacon, lechuga y tomate) es un sándwich muy popular nacid ...

Aguacate, el oro verde

Se dice que los aguacates se cultivaban en Centroamérica (lo que hoy sería la parte sur de México) desde el año 500 A.C. Y aunque hay científicos que dictaminan que hay indicios de domesticación de la ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos europea patatas ...

Fish and chips al estilo inglés

Esta receta de fish and chips es la clásica inglesa, aunque yo te recomiendo usar aceite de oliva virgen extra en la elaboración. En la foto hemos acompañado con salsa tártara y una mayonesa aromatizada con curry. INGREDIENTES para 4 personas Para el pescado: 4 filetes grandes sin espinas ni piel de pescado blanco (normalmente merluza o bacalao fresco) 1 botellín de quinto (200 ml) de cerveza rubi ...

Columnas Comer Platillos del mundo

Fish and chips: Nada más británico

El Día D, los soldados ingleses desembarcaron en las playas de Normandía, y para identificarse entre ellos, gritaban “Fish!” esperando la respuesta, como contraseña, de sus compañeros: “chips!“. Nada podría ser más icónico de Inglaterra que este platillo, orgulloso representante de la comida rápida inglesa a nivel mundial. Fish and chips: ¿Qué es? Es un platillo de comida ...

recetas de primeros pescado

FISH AND CHIPS

Hoy os dejo una idea para la cena. Con nombre inglés, pero que se puede hacer en cualquier lugar del mundo. Por el sur de España lo tienen claro. Nada de fish and chips, esto es pescaíto frito!!! jajaja, sea como sea, es una cena que alegra a mayores y pequeños, que se hace en un pis pas, y que se come en un suspiro!!! Ingredientes: 1 gallo por comensal (pescado)1 patata mediana también por comen ...

recetas de primeros cocina britanica cocina tipica malagueña ...

¡¡ FISH AND CHIPS !! ....o ROSADA FRITA CON PATATAS A LA MALAGUEÑA

¡¡ Fish and chips?..so english !! O quizás, no tan inglés y probablemente malagueño o por lo menos andaluz?..todo un símbolo de la cultura inglesa. Y aunque parezca mentira cuando se habla de pescado frito con patatas fritas, sobre todo si se dice en inglés es imposible no relacionarlo con Inglaterra, tan arraigado a su cultura gastronómica como el famoso "desayuno inglés"´, una pinta ...

Algo saladito featured Fiestas ...

Fish & Chips, nuestras clásicas pavías pero con el toque más inglés de Jamie Oliver

JAMIE OLIVER FISH AND CHIPS WITH MUSHY PEAS (Scroll down for the English recipe) ¿Quién me iba a decir o te iba a decir que las clásicas fish&chips las llevaron a la isla los judíos españoles? Bueno, en realidad, los judíos españoles llevaron la forma de preparar el pescado frito, normalmente bacalao, y también los españoles llevamos las patatas a toda Europa. Fueron los "ingleses" los ...

bacalao chips fisch ...

FISH AND CHIPS

La mayoría de la gente que haya viajado a Inglaterra seguro que ha probado uno de sus platos bandera, se trata de los famosos Fish and Chips, que se trata de pescado rebozado con patatas fritas, aquí os traigo esta versión que está para chuparse los dedos. Ingredientes: - 500 gramos de pescado blanco, en este caso bacalao. - 225 gramos de harina más un poco más para enharinar el ...

recetas de primeros

Fish and Chips (Pescado y Patatas fritas)

Una vez más mi compañera americana me ha enseñado otra receta como este tradicional y auténtico Fish and Chips o pescado con patatas fritas. Aunque es típico en el Reino Unido , en muchas zonas de Estados Unidos también se come. Se puede utilizar abadejo, merluza y hasta dorada. Para dos personas 5-6 filetes de abadejoHarina1 Vaso de cerveza5 Patatas medianas1 Litro de aceite de girasol 1 Limón ...

Cocinar Pescados y mariscos FT

Cómo hacer fish and chips en casa

Pescado y papas fritas, una combinación… ¡exquisita! Son los ingleses quienes convirtieron este combo en un platillo nacional, con su famosísimo fish and chips. ¿Has probado este platillo? Es una de las comidas rápidas o para llevar más populares de Europa, y aquí te platico como hacer fish and chips en casa, para que puedas disfrutar de este antojo aunque no estés en Inglaterra. Fish and c ...

recetas de segundos comida internacional eventos ...

Fish & Chips. Receta Inglesa

Good afternoon receteros!!! Seguimos  recopilando y subiendo  recetas internacionales facilitas de hacer y muy resultonas. Hoy nos vamos  hasta Inglaterra, para saborear uno de sus platos  mas reconocidos y representativos  por excelencia, El fish & chips. Durante décadas los fish and chips han dominado el sector de la alimentación rápida en el Reino Unido, Australia y Nueva Zelanda, y han logrado ...

Cocina británica Pescados Recetas

Fish and chips

Con la receta que os traemos hoy queremos continuar nuestro viaje gastronómico para llegar a un país que precisamente no destaca por su cultura gastronómica, el Reino Unido. Y sí, la receta que os contaremos hoy es su conocido Fish and chips. Sin lugar a dudas, la clave de esta receta recae en escoger un buen pescado blanco (bacalao, merluza, halibut, etc.), el que más os guste. Para hacer un par ...