Idea guardada 2 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Picreceta LDG – Fish & Chips

¡Hola-la dolces!

Y llegó el día que todos estabais esperando?toda esta parafernalia de salsas danzando por el blog era para llegar a unos de los platos más típicos de la comida del Reino Unido:

¡¡¡¡Fish & Chips o ?fish?n?chips?!!!!

© La Dolce Gula Fish & Chips ©
Es uno de los platos de comida rápida más famosos del mundo. El plato se compone de pescado frito rebozado (el más utilizado el bacalao aunque también se usa panga o merluza) , patatas fritas y luego el acompañamiento puede ir variando desde salsa tártara, guisantes ?etc. Mr Dolce me apunta que algunos ingleses lo aliñan con vinagre, sobre todo las patatas.

En Londres puedes encontrar este plato en cualquier esquina prácticamente, desde take-away a más refinados en los típicos pubs ingleses.

El rebozado básico es una especie de tempura a base de harina, cerveza y miel. Hay algunas recetas que incluyen huevos, pero yo he usado el rebozado clásico.

Las patatas también las cocinan de una forma especial para que queden más crujientes por fuera y tiernas por dentro. El grande de Heston Blumenthal las cuece, confita y luego fríe. Os dejo el video aquí por si queréis echar un vistazo, no tiene desperdicio. Yo las he cocido y frito después y la verdad da bastante buen resultado, nunca lo había hecho.

Ingredientes para 4 personas:

4 patatas medianas, un lomo de bacalao fresco sin espinas de unos 700/800 gramos, 300 g de harina de trigo (y un poco más para el pre-rebozado), una lata de cerveza,  4 cucharadas de miel, abundante aceite de girasol, abundante aceite de oliva virgen extra, sal, salsa tártara para acompañar (receta aquí)

© La Dolce Gula Fish & Chips ©


¡Manos limpias y a cocinar!

Lo primero que vamos a hacer es cocer las patatas. Las pelamos, lavamos y cortamos en gajos grandes y ponemos a cocer en abundante agua. Cuando estén tiernas las sacamos, escurrimos bien y ponemos en una rejilla. Las dejamos enfriar.

Mientras se cuecen las patatas, vamos preparando el rebozado. Para ello, mezclamos en un bol  la harina con la cerveza bien fría y la miel, removemos bien y llevamos a la nevera para que esté bien fría a la hora de freír el pescado.

Aprovechamos también para partir el bacalao en bastones de unos 13 cm de largo y 3 cm de ancho.

Cuando tengamos las patatas frías, las freímos en abundante aceite  de oliva caliente hasta que estén doradas. Por otro lado,  pasamos los bastones de bacalao por harina y luego por el rebozado de harina, cerveza y miel y freímos en abundante aceite de girasol a fuego medio-alto para que se haga bien por dentro y no se quemen por fuera.  Freímos de poco en poco para no enfriar mucho el aceite. Dejaremos cada bastón de bacalao  unos 4 minutos por cada lado.

Ponemos las patatas y el bacalao en papel de cocina para que absorba el exceso de grasa, salamos las patatas y servimos todo rápidamente con la salsa tártara.

Espero que os haya gustado el plato de hoy. La semana que viene empezamos con las recetas navideñas.

© La Dolce Gula Fish & Chips ©


¡Disfrutad del finde, besos y abrazos very very dolces!

Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Picreceta LDG – Baba Ghanush

¡Hola-la dolces! Llevo unos cuantos post viajando por el mundo  y sus cocinas sin moverme de casa, y es que en España se come muy bien  todos lo sabemos, pero hay platos por el mundo que ojito al dato ...

Picreceta LDG – Pan de Pita

¡Hola-la dolces! Me sigo sorprendiendo con que algunas recetas sean tan sencillas. Para esta semana tenía en mente una receta (que la veréis el viernes) y como otras veces me ha pasado, esa receta me ...

Etiquetas: general

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos europea patatas ...

Fish and chips al estilo inglés

Esta receta de fish and chips es la clásica inglesa, aunque yo te recomiendo usar aceite de oliva virgen extra en la elaboración. En la foto hemos acompañado con salsa tártara y una mayonesa aromatizada con curry. INGREDIENTES para 4 personas Para el pescado: 4 filetes grandes sin espinas ni piel de pescado blanco (normalmente merluza o bacalao fresco) 1 botellín de quinto (200 ml) de cerveza rubi ...

general cerveza harina ...

Fish & Chips (auténtica receta inglesa)

¿Quién ha ido a Inglaterra alguna vez y no ha probado los famosos Fish "n" Chips? Ese crujiente pescado blanco rebozado (generalmente bacalao, merluza o abadejo - con panga queda también genial) acompañado de patatas fritas y envuelto en papel de estraza. La típica comida inglesa para llevar, lo que es un take away, vamos ;) La primera vez que comí Fish and Chips fue la primera vez que ...

Fish and Chips, beer batter

Como ya escribimos anteriormente sobre el fish and chips y su traditional batter (rebozado tradicional), toda una institución en lo que a gastronomía inglesa se refiere, esta vez te presento el fish and chips, beer batter o (rebozado de cerveza) una versión más de este plato icónico de la cultura londinense. Ya hemos explicado en otra ocasión un poco su origen, historia y demás, también sabemos qu ...

postres facil receta ...

Fish and chips

Receta típica londinense, adaptada a la cocina española y los ingredientes que aquí tenemos, consiste en pescado rebozado, el pescado suele ser salado (tipo bacalao) y el rebozado tiene un toque dulce, el toque dulce se consigue con miel. Queda un pescado crujiente con un sabor especial.Ingredientes:- Pescado fresco (bacalao, merluza, pescadilla...)- 8 cucharadas de harina de trigo- ...

FISH AND CHIPS. Receta típica londinense, adaptada a la cocina española y los ingredientes que aquí tenemos, consiste en pescado rebozado, el pescado suele ser salado (tipo bacalao) y el rebozado tiene un toque dulce, el toque dulce se consigue con miel. Queda un pescado crujiente con un sabor especial. Ingredientes: - Pescado fresco (bacalao, merluza, pescadilla...) - 8 cucharadas de harina de ...

Pescado

Fish and chips

¿Que necesitamos? 150 gr. de bacalao 1 patata de tamaño mediano Salsa holandesa 50 gr de guisantes cocidos 1 nuez de mantequilla 1 vaso de cerveza 1 taza de harina para el rebozado y un poco más para enharinar 1 cucharada levadura Sal Pimienta Aceite de oliva ¿Que hacemos? Empezaremos haciendo el rebozado con la cerveza, la harina, la levadura y una pizca de sal. Lo mezclamos todo bien hasta que s ...

recetas de segundos comida internacional eventos ...

Fish & Chips. Receta Inglesa

Good afternoon receteros!!! Seguimos  recopilando y subiendo  recetas internacionales facilitas de hacer y muy resultonas. Hoy nos vamos  hasta Inglaterra, para saborear uno de sus platos  mas reconocidos y representativos  por excelencia, El fish & chips. Durante décadas los fish and chips han dominado el sector de la alimentación rápida en el Reino Unido, Australia y Nueva Zelanda, y han logrado ...

Primeros

Fish and chips

Del viaje a Londres que hice en febrero me traje un montón de recuerdos, no solo sentimentales y físicos, sino también gastronómicos. Uno de mis propósitos era probar la gastronomía británica en la medida en que fuera posible y entre esas intenciones culinarias no podía faltar el fish and chips. Algunos me diréis que este plato no es una obra maestra de la cocina pero yo tampoco soy una gourmet y ...

Siempre he sido muy acuático blog de el bierzo cómo hacer Fish & Chips recetas de Fish & Chips ...

Receta del mejor FISH & CHIPS del mundo

Hoy os voy a enseñar a preparar el mejor Fish & Chips que he probado jamás. Y ya os advierto que no fue en Inglaterra. Como la mayoría de vosotros sabréis, el Fish & Chips es la comida rápida o fast-food más conocida de los ingleses. Se suele elaborar con bacalao o merluza, el cual se fría junto a unas patatas (como su propio nombre indica) y se suele acompañar de una salsa tártara. En mi caso, el ...

bacalao cerveza coste barato ...

Fish and chips

Hay días para todo... días de ensaladita con cogollitos y tomatitos cherry y vinagretita light de churrufus y días de comida finger, de esa que se come con los dedos y que una vez que has acabado tienes que chuparte todos y cada uno de ellos porque te has quedado con ganas de mas y eso es lo que pasa con esta receta, típicamente inglesa que es como las pipas, todo es empezar. Recetas de fish and ...

recetas de primeros

Fish and Chips (Pescado y Patatas fritas)

Una vez más mi compañera americana me ha enseñado otra receta como este tradicional y auténtico Fish and Chips o pescado con patatas fritas. Aunque es típico en el Reino Unido , en muchas zonas de Estados Unidos también se come. Se puede utilizar abadejo, merluza y hasta dorada. Para dos personas 5-6 filetes de abadejoHarina1 Vaso de cerveza5 Patatas medianas1 Litro de aceite de girasol 1 Limón ...