angulas sucedáneas con guisantes y huevo frito



Hoy os presento un apetitoso plato, muy fácil de realizar, uniendo simplemente un paquete de angulas sucedáneas congeladas con unos guisantes de lata.

Ingredientes (2 personas):

1 blister de angulas sucedáneas congeladas

1 lata pequeña de guisantes

2 patatas medianas

2 huevos

1 pimienta de cayena

4 ajos

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Comenzamos pelando y lavando las patatas.

Las freímos a baja temperatura (yo use la freidora), hasta que estén tiernas.

Mientras pelamos y fileteamos los ajos.

A continuación colocamos un generoso chorro de aceite en una sartén a fuego medio, doramos los filetes de ajo y bajamos un poco más el fuego e introducimos las angulas sucedáneas (no es necesario descongelarlas), la pimienta de cayena y salamos.

Cuando las angulas sucedáneas estén fritas, añadimos los guisantes de lata (escurridos), dándoles unas vueltas junto las angulas sucedáneas hasta que se calienten.

Solo resta colocar la mitad de las angulas sucedáneas y los guisantes en el centro de cada plato.

Alrededor de las angulas sucedáneas colocamos las rodajas de patata cocidas en aceite a baja temperatura.

Freímos los huevos y colocamos un huevo encima de las angulas sucedáneas.

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