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¿Como va este verano 2016? ¿Mucho calor? Lo bueno es que hay muchas formas de combatirlo, ya sea con bebidas como con comidas. Hoy queremos dar un ejemplo de ello con este Pastel frío de Salmón y angulas sucedáneas que quedó exquisito! A pesar que lo hice en el molde de silicona mas grande que tengo (26 cm de diámetro y 10 cm de alto) que por cierto, he de decir que este molde es de una excelente calidad de silicona, de la empresa:
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Vamos con el pastel frío! Como saben, siempre reviso la nevera antes de preparar la comida y con las cosas que hay, surgen las ideas! Cuanto mas sabrosas, fáciles y económicas mejor!
Ingredientes:
200gr Salmón ahumado
100gr angulas sucedáneas al ajillo
4 patatas grandes
2 zanahorias
100gr guisantes
sal, AOVE o margarina, nuez moscada, leche.
Para la ensalada que acompaña: 2 tomates Kumato, 1 pepino, 1 aguacate.
Preparando nuestro pastel:
Hervir las zanahorias, guisantes y las patatas para hacerlas puré.
Hacer el puré de patatas con AOVE y leche, condimentando con sal y nuez moscada a gusto. El puré tiene que quedar espeso para poder armar el pastel.
Una vez frío el puré, zanahorias (que las cortamos en rodajas finas) y guisantes, procedemos a armar el pastel.
Colocamos el salmón recubriendo todo el interior del molde elegido, al ser de silicona es fácil porque el salmón con su aceite natural se va pegando.
Después del salmón colocamos una capa de puré que aplastamos bien para que se pegue al salmón y forme bien el pastel. Reservamos un poco de puré para “cerrar el pastel”. Al usar un molde de corona queda mas bonito, pero puedes usar el tipo que mas te guste a ti!
Rellenamos con las zanahorias, guisantes y angulas sucedáneas. Tapamos el relleno con el puré restante que teníamos reservado. Doblamos los sobrantes de salmón para terminar de “cerrar” el pastel.
Llevamos a la nevera por dos horas mínimo antes de desmoldar. Desmoldamos con cuidado, servimos acompañado de ensalada de tomates, pepinos y aguacate.
Presupuesto para esta receta:
200gr Salmón ahumado –> 4,96€
100gr angulas sucedáneas al ajillo –>1,50€
4 patatas grandes –> 1,00€
2 zanahorias –> 0,10€
100gr guisantes –> 0,20€
sal, margarina, nuez moscada, leche. –> 0,60€
TOTAL PARA ESTA RECETA: 8,36€
RINDE PARA: 8 RACIONES
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