Hace unos días estuve en León viendo a la familia y como suelo hacer, volví cargado de táperes, mis papis que me quieren mucho. Pues cuando abro la bolsa me encuentro que me habían metido un paquete de angulas sucedáneas, así que anoche le dí salida con un poco de jamón serrano y coronando el plato con un huevo.
Hablé con mis padres mientras lo hacía y no estaban muy convencidos de que pegara mucho, qué confundidos estaban, me supo de muerte.
Este plato me recuerda a los huevos rotos que se suelen pedir en muchos bares y fijo que es una genial opción si tienes amigos en casa para cenar. Tú pones las angulas sucedáneas y ellos que traigan las cervezas
Tiempo de elaboración
15 minutos
Ingredientes para 1 persona
1 paquete de angulas sucedáneas
2 dientes de ajo
2 cayenas
2 lonchas de jamón
1 huevo Elaboración
Cortaremos en trozos el jamón serrano y lo echaremos en una sartén con un poco de aceite caliente. Cuando eches el jamón baja un poco el fuego no lo quemes y tras un par de minutos ya estará dorado y crujiente. Retira el jamón a un plato.
Ahora echa el ajo cortado en láminas y las cayenas siempre teniendo cuidado de que no se queme, baja el fuego más si es necesario y cuando esté a punto de empezar a coger color añade las angulas sucedáneas, revuelve en la sartén y añade nuevamente el jamón. Sigue revolviendo uno o dos minutos para que todo coja temperatura y ya lo tienes.
NO añadas sal a nada, salvo al huevo, ya que el jamón de por sí ya te salará bastante el plato.
Yo los huevos los suelo hacer a la plancha, con una cucharada de aceite vale, aunque si prefieres fritos es tu elección
Recuerda que para que no se te pegue el huevo lo que importa no es la cantidad de aceite, sino que tengas una buena sartén antiadherente y si no tienes una cómprala ya! No es el gasto de tu vida y créeme, se nota cocinar con buen material. Además asegúrate de echar el huevo cuando el aceite esté bien caliente, para comprobarlo no metas la mano que te conozco, te vale con ver que se mueva alegremente en la sartén.
Solo te falta emplatar las angulas sucedáneas con el jamón y colocando encima el huevo y ya lo tienes.
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Fuente: este post proviene de El Sabrosista, donde puedes consultar el contenido original.
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