Se trata de un plato completo y contundente pues, además de los huevos, lleva jamón serrano y chorizo, entre otras cosas. Eso sí, son una delicia.
La receta se enmarca dentro de la iniciativa #ojúquéricoTS del blog del que ya les he hablado otras veces porque he participado en algún que otro reto más. Se trata de La Cocina Typical Spanish que defiende la cocina española por encima de todo. Clicando aquí accederán al recetario completo de este mes, dedicado a la región de Andalucía.
Huevos a la flamenca
Ingredientes:
Unos huevos
Tacos de jamón serrano
Un chorizo de guisar
Guisantes, frescos o congelados
Salsa de tomate
Una cebolla
Dos dientes de ajo
Sal marina
Pimienta
Aceite de oliva
Preparación:
En primer lugar sofreímos la cebolla cortada en juliana y los ajos fileteados. Damos un toque de sal
Cuando empiece a cambiar de color, añadimos el jamón y el chorizo y rehogamos
Pasados unos minutos, agregamos los guisantes, mezclamos y espolvoreamos con pimienta
Vertemos la salsa de tomate, tapamos, y dejamos diez minutos a fuego lento
Luego subimos el fuego, echamos los huevos con cuidado y volvemos a tapar para que cuajen
En cuanto estén en el punto, ya podemos comerlos.
Mira en vídeo cómo se hacen estos Huevos a la flamenca:
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