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Huevos a la flamenca

Huevos a la flamenca es una receta originaria de la región de Andalucía, al sur de España.

Se trata de un plato completo y contundente pues, además de los huevos, lleva jamón serrano y chorizo, entre otras cosas. Eso sí, son una delicia.



La receta se enmarca dentro de la iniciativa #ojúquéricoTS del blog del que ya les he hablado otras veces porque he participado en algún que otro reto más. Se trata de La Cocina Typical Spanish que defiende la cocina española por encima de todo. Clicando aquí accederán al recetario completo de este mes, dedicado a la región de Andalucía. 

Huevos a la flamenca

Ingredientes:

Unos huevos

Tacos de jamón serrano

Un chorizo de guisar

Guisantes, frescos o congelados

Salsa de tomate

Una cebolla

Dos dientes de ajo

Sal marina

Pimienta

Aceite de oliva



Huevos a la flamenca
Huevos a la flamenca


Preparación:

En primer lugar sofreímos la cebolla cortada en juliana y los ajos fileteados. Damos un toque de sal

Cuando empiece a cambiar de color, añadimos el jamón y el chorizo y rehogamos

Pasados unos minutos, agregamos los guisantes, mezclamos y espolvoreamos con pimienta

Vertemos la salsa de tomate, tapamos, y dejamos diez minutos a fuego lento

Luego subimos el fuego, echamos los huevos con cuidado y volvemos a tapar para que cuajen

En cuanto estén en el punto, ya podemos comerlos.

Mira en vídeo cómo se hacen estos Huevos a la flamenca:



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