Ingredientes para 4 comensales
Panecillos tipo hamburguesas de tamaño mediano,huevos medianosa,aceite de oliva,sal,pimienta,tomate frito,mostaza,palillos higiénicos
Si os apetece podéis hacer los panecillos en casa con esta receta que quedan fenomenal:pulsa_aquí.
Cortamos un 'sombrerito' a los panecillos.
Les quitamos un poco de miga y hacemos un hoyito lo suficientemente grande como para que quepa el huevo.
Ponemos abundante aceite a calentar.
Cascamos un huevo dentro de cada panecillo, procurando que no se desborde la clara, salpimentamos, es mejor hacerlos de uno en uno.
Colocamos, con cuidado, el panecillo con el huevo dentro sobre el aceite caliente, lo vamos friendo.
Para evitar que se vuelque mientras se fríe, nos ayudamos sujetándolo con una pequeña espátula de cocina y vamos echando el aceite por encima del huevo con una cuchara.
Una vez que se cuaje un poco el huevo, lo podemos soltar porque ya no se vuelca, lo freímos hasta que veamos el pan doradito por fuera.
Hacemos lo mismo con todos y lo vamos colocando sobre papel absorbente.
A continuación freímos los `sombreritos´.
Servimos caliente, poniendo la `Txapela´ sobre cada huevo pinchada con un palillo y acompañada de tomate frito y mostaza.
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