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Huevos del purgatorio


Huevos del purgatorio

Estos huevos del purgatorio, receta original de Nigella Lawson, son muy apetitosos, llevan poquitos ingredientes y son muy fáciles de preparar. ¡Espero que te gusten!
Cantidad: 2 huevos (2 Raciones)
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Lista en: 25 minutos
Cocina: Internacional
Plato: Segundo plato
Dificultad: FácilIngredientes:

2 cucharadas de aceite de oliva

1 diente de ajo

1/4 de cucharadita de cayena molida

1 lata de tomate natural pelado (de unos 400 gramos)

1/2 cucharadita de sal marina en escamas

2 huevos

4 cucharaditas de queso parmesano rallado

1 chorrito de aceite de oliva virgen extra

unas rebanadas de pan Instrucciones:

Ponemos el tomate pelado en el vaso de la minipimer...
Huevos del purgatorio, poner el tomate pelado en el vaso de la minipimer


... y lo trituramos bien.
Huevos del purgatorio, triturar bien


Prensamos el diente de ajo y preparamos la cayena y la sal marina.
Huevos del purgatorio, prensar el diente de ajo y preparamos la cayena y la sal marina


Calentamos las dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y agregamos el ajo prensado y la cayena molida bajando el fuego para evitar que el ajo se queme.
Huevos del purgatorio, calentar las dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y agregamos el ajo prensado y la cayena molida


Cuando el ajo esté dorado...
Huevos del purgatorio, vigilar el momento en que el ajo se dore


... echamos el tomate triturado y la sal en escamas...
Huevos del purgatorio, echar el tomate triturado y la sal en escamas


... y dejamos cocer hasta que esté bien caliente y burbujee.
Huevos del purgatorio, dejamos que caliente hasta que burbujee


En dicho momento cascamos los huevos poniéndolos en una taza y los incorporamos al sofrito.
Huevos del purgatorio, cascar los huevos y echarlos en la salsa con ayuda de una taza


Espolvoreamos el queso parmesano rallado respetando las yemas de los huevos.
Huevos del purgatorio, espolvorear queso parmesano respetando las yemas de los huevos


Tapamos la sartén, dejamos a fuego medio y mantenemos cociendo unos 4 minutos hasta que la clara cuaje y la yema esté jugosa.
Huevos del purgatorio, tapar la sartén y dejar que se vayan cuajando los huevos


Retiramos del fuego y emplatamos.

En este caso y para mantener los huevos calientes, los presenté en cazuela de barro y los acompañé con unas rebanadas de pan fresco crujiente.
Huevos del purgatorio, servir en cazuela de barro, a ser posible acompañado de pan


En este momento puedes añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra crudo y, si lo deseas, espolvorear un poco más de queso parmesano rallado.

Los huevos del purgatorio de Nigella Lawson están listos para comer.
Huevos del purgatorio, sugerencia de presentación


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