En mi casa se come mucho huevo, tanto en tortilla, que nunca falla una vez por semana, como en repostería o rebozados. Lo que no solemos comer mucho son huevos fritos y mira que están buenos, pero no es un plato típico en casa
Este que os traigo si se puede decir que es típico aunque ya hacía tiempo que no lo preparaba. Es fácil donde los haya pero está tan tan bueno que siempre es una delicia comerlo.
La historia del plato no la recuerdo bien, que me piden en el reto que la cuente, pero creo que no tiene mucho misterio. La probó mi chico en casa de una amiga que le invitó a cenar un día. Él me lo comentó y yo me puse manos a la obra. Asi que tampoco es nada del otro mundo, pero historias aparte, los huevos estrellados con angulas sucedáneas están de vicio.
Ingredientes para 2 personas:
1 paquete de angulas sucedáneas
2 huevos hermosos
2 patatas medianas
aceite de oliva
Primero preparamos la "cama" de nuestro plato: unas deliciosas patatas fritas. Podemos hacer patatas paja, patata finas, más gordas o una torta de patata como hice yo aqui. Para ello se pelan las patatas y se cortan muy finas. Se pone aceite a calentar y cuando esté bien caliente se echa un puñado de patatas de forma que se quede como una torta, bien juntitas. No hace falta echar demasiado aceite y a ser posible que la sartén sea pequeña. Se dejan un rato las patatas y cuando estén doradas se le da la vuelta a la "torta" con ayuda de una espumadera. Tendremos asi una buena camita para nuestro plato.
Preparamos ahora las angulas sucedáneas calentando un poco de aceite y friendo en el unos ajitos bien cortaditos y una guindilla picante. Cuando estén doraditos se echan las angulas sucedáneas y se hacen a fuego fuerte.Se echan entonces encima de las patatas.
Por último, freimos los huevos y los ponemos sobre las angulas sucedáneas.
Ya tenemos nuestro plato que para que sean "estrellados" solo tenemos que coger un cuchillo y un tenedor y cortar el huevo en trocitos encima de las angulas sucedáneas y las patatas y a comer.
Espero que os haya gustado
Leire
Fuente: este post proviene de Cocina con gusto, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
