Huevos poché con judías verdes
Es mi primera participación en el reto La Cocina Typical Spanish y este mes nos proponen preparar algo #conunpardehuevosTS, que dicho así asusta bastante pero no es más ni menos que una receta de tortilla o huevos.
En casa comemos huevo, tortilla o revueltos alguna que otra noche para cenar y nunca había preparado antes los huevos poché, así que me pareció una muy buena opción para incluirla como propuesta en el reto.INGREDIENTES - 2 personas
2 huevos L
200 grs. de judías verdes
8 tomates cherry
Fiambre de pavo en dados
Trufa o aceite de trufa
Sal
Pimienta negra
Agua
Aceite e oliva
PREPARACIÓN
Salamos y cocemos las judías verdes 5 minutos en la olla express.
En una sartén salteamos el fiambre de pavo y los tomates cherry partidos, cuando esté dorado el pavo añadimos las judías, 2 cucharaditas del caldo que han soltado y un poco de pimienta negra, dejamos que cocinen durante 2 minutos.
Mientras preparamos los huevos poché, para ello utilizaremos papel film, lo colocaremos sobre un cuenco o una taza, lo pintaremos de aceite de oliva y echaremos dentro el huevo. Lo atamos todo y lo cocemos durante 1-2 minutos en agua hirviendo, que veamos que cambia de color pero que no se quede muy hecho.
Emplatamos colocando las judías y sobre estas los huevos poché. Regamos con una cucharadita de aceite de trufa o con unas lascas de trufa.
Valor nutricional x ración (aprox)
Kcal
157
Proteínas (gr)
14
Hidratos de carbono (gr)
5
Grasas (gr)
7
Es un plato sano, sin grasa y muy fácil de preparar para una comida o una cena ligera.
¡Besitos y feliz día!
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