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HUEVOS RELLENOS DE ATUN Y TOMATE

Mis queridos amigos de la red, hoy una receta facil y sencilla, ideal tanto para el bolsillo como para los paladares mas exigentes, unos fantasticos huevos rellenos, y ademas del tipico relleno, el de toda la vida, atun y tomate, ahi os cuento como se hace...



Ingredientes:
5 huevos

2 latas de atun

tomate frito

Para el adorno...

una lechgua

sal

aceite

vinagre

yema picada

Para la salsa rosa...

1 huevo

aceite de girasol 300 ml aprox

sal

un chorro de ketchup



Cocemos los huevos unos seis minutos desde que rompa a hervir



Una vez cocidos los pelamos



Los partimos en mitades



quitamos las yemas y los ponemos en un plato



en un bol dejamos yema y  media para decorar al final y en el otro el resto



en el grande echamos las latas de atun bien escurridas de aceite



y lo mezclamos



echamos el tomate frito



y lo mezclamos



empezamos a rellenar los huevos con esa mezcla



hasta que esten todos rellenos, si te sobra, no pasa nada, comeroslo asi, sin mas, bien rico jajajajaa



En un vaso profundo, de esos de la batidora, echamos un huevo y una pizca de sal



a continuacion echamos el aceite



con la batidora en el fondo y a velocidad minima empezamos a batir sin subir ni mover la batidora



la batidora sigue en el fondo sin moverse y ya veréis como se forma la mahonesa y desaparece el aceite, cuando eso pase, ya podéis subir hacia arriba y abajo la batidora e incluso si queréis subir un poco la velocidad



cuando ya este lista, probar de sal  y echais el ketchup y lo meneáis hasta que quede todo rosa. los hay que le echan un poco de cointreau a la salsa pero a mi no me gusta el alchool



en un cuenco poneis la lechuga



con unas tijeras la picais bien pequeña



echais la salsa encima de los huevos, poneis la lechuga en el medio y la aliñais con sal, aceite y vinagre o como mas os guste



y listo

¡BUEN PROVECHO!

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