Estos huevos, rellenos, podemos prepararlos con antelación y sacarlos de la nevera poco antes de comer. El queso crema de cabra no es nada fuerte y le va muy bien al salmón ahumado.
Para 10 medios huevos:
-5 huevos M
-2 lonchas de salmón ahumado
-media tarrina pequeña de queso crema de cabra
-una cucharadita de cebollino picado
-2 cucharadas de leche
-sal
-lechugas variadas para la base
Ponemos a hervir los huevos durante 12 minutos desde que hierva el agua. Escurrimos el agua, enfriamos con agua fría y pelamos.
Los partimos por la mitad y sacamos las yemas a un plato. Le añadimos el queso crema, la leche, el cebollino, sal y el salmón ahumado picado, reservando unas tiras para decorar.
Rellenamos las mitades de huevo con el relleno y ponemos sobre una cama de lechugas. Decoramos con las tiras de salmón reservadas.
Metemos en la nevera de un día para otro o hasta que estén fríos.