Huevos revueltos con tomate y albahaca
Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta:
2 Tomates grandes maduros
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
2 Huevos
3 Claras
Sal rosa del Himalaya (opcional)
Ajo en polvo
Albahaca fresca
Tomatitos cherry (opcional)
Proceso:
Lavamos los tomates y los picamos con la piel (puedes rallarlos en lugar de picarlos si quieres)
En una sartén ponemos el chorrito de aceite.
Llevamos el tomate triturado a la sartén y sazonamos al gusto con sal y ajo en polvo.
Cocinamos tapado hasta que reduzca bien el agua.
Seguidamente batimos los huevos con las claras.
Cuando tengamos el tomate listo, añadimos los cherrys troceados y solo nos queda añadir los huevos.
No dejamos de remover hasta que queden compactos y sin agua.
Servimos con albahaca recién cortadita por encima.
¡Listo! Ya tenemos nuestro Huevos revueltos con tomate y albahaca
Extras:
Puedes hacerlo solo con todo huevos o solo con todo claras también.
Se le puede añadir pimiento al sofrito de tomate o cebolla o ajito picadito, lo que queráis.
Puedes sazonar con pimentón de la vera, cayena o orégano, da juego para muchas especias.
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