Hummus
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
200 gr. de garbanzos cocidos
1/2 diente de ajo
El zumo de 1/2 limón
4 cucharadas soperas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de café de cominos en grano
2 cucharadas soperas de yogur griego natural
1 pellizco de pimienta negra molida
1 cucharadita de café de pimentón dulce
Sal
Pan pita
PREPARACIÓN:
Separar una cucharada de garbanzos cocidos y dejarlos aparte.
En el vaso de batidora poner los garbanzos, 2 cucharadas del aceite y el resto de ingredientes menos el pimentón dulce. Batir muy bien hasta que se forme una crema suave, si resulta muy densa aligerarla con un par de cucharadas de agua fría.
Probar si la cantidad de sal y cominos es suficiente, cuando esté en su punto colocar en un bol.
Calentar en la sartén las dos cucharadas de aceite que dejamos apartadas y sofreír muy ligeramente el pimentón, echarlo por encima del hummus. Adornar con los garbanzos enteros y servir con pan de pita cortado en triángulos y tostado.
*Lo tradicional es agregar salsa Tahine, pero a veces es difícil encontrarla, sin ella también está muy bueno.
*El pimentón se puede espolvorear sin freírlo por encima del Hummus, pero a mí me gusta más una vez cocido en el aceite.
Fuente: este post proviene de Azafrán de hebra, donde puedes consultar el contenido original.
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