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Hummus de lentejas

Una exquisita manera de comer legumbres es en forma de hummus. La receta tradicional se elabora con garbanzos, pero en esta ocasión os traigo uno elaborado con lentejas, una legumbre más digestiva que el garbanzo y que nos aportará hierro a nuestro organismo.

Acompañado de unas tostaditas será toda una delicia.

Ingredientes para 2 raciones

250gr. lentejas cocidas

1 cucharada de tahín

2 cucharadas de aceite

1/2 aguacate

Jugo de 1/2 limón

1/2 cucharadita de jengibre en polvo

1/2 cucharadita de ajo en polvo (opcional)

pimienta negra molida

sal y pimentón

Es tan sencilla la receta que solo necesitarás colocar todos los ingredientes en una batidora y triturarlo bien hasta obtener una crema.



Para acompañarlo yo he puesto unas zanahorias hervidas y un par de tomates secos en aceite.

¿Qué te parece? ¿Te animas a probar el hummus de lentejas en lugar de garbanzos?

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