Vídeo de como preparar hummus de garbanzos casero y fácil:
Hummus de garbanzos casero y fácil
Dificultad: fácil Raciones: 4 – 6 personas Tiempo: 5 minutosIngredientes:
250 gr de garbanzos ya cocidos
20 gr de sésamo
15 ml de agua o una cucharadita de agua
El zumo de 1/2 limón
1/2 diente de ajo
Perejil
50 ml de aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita de pimentón al gusto
Elaboración:
Para preparar este hummus de garbanzos casero y fácil tenemos que partir de unos garbanzos ya cocidos; podemos comprarlos ya así o en su lugar cocerlos nosotros.Para cocer los garbanzos los dejaremos la noche antes en remojo, de 8 a 12 hora, después los coceremos en abundante agua con sal en olla normal unas 2 horas o en olla a presión 30 minutos.
Por otro lado tostamos el sésamo en una sartén a fuego medio y moviendo de vez en cuando; ojo en cuanto empiece a tostarse no lo perdáis de vista por que se puede quemar enseguida.
Lo retiramos a un bol frío y dejamos que se enfríe.
Trituramos en sésamo frío, en mi caso como es muy poca cantidad lo he hecho en un mortero trituramos bien y le añadimos una cucharadita de agua, unos 15 ml hasta conseguir una pasta; es decir un tahín casero.
Vamos ya con el hummus de garbanzos, en una picadora o batidora echamos los garbanzos ya cocidos, le añadimos un poco de perejil fresco, el zumo de medio limón y la pasta tahín o de sésamo. Y trituramos todo muy bien hasta conseguir un puré.
Para terminar le añadimos media cucharadita de pimentón, yo he usado dulce pero podéis usar picante, a vuestro gusto. Y de nuevo batimos o trituramos bien para obtener una crema untuosa.
Y así ya tendremos un delicioso hummus de garbanzos casero y fácil; si resultará muy espeso le podéis añadir un poco más de agua.
Como veis yo no le añadido sal pero esto depende de gustos, además si os gusta más especiado le podéis añadir un poco de comino. Ya veréis que bueno en cualquier caso.
Espero que os haya gustado esta receta del hummus de garbanzos casero y fácil.
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