comunidades

Hurricane Roll Cake Chocolate | Pionono Japonés

En esta ocasión veremos cómo se hace una tarta Hurricane Roll Cake Chocolate, también conocida como Pionono Japonés. Este delicioso postre tiene un nombre muy curioso: Huracán de chocolate. Esto es debido al efecto que hace el chocolate, simulando un huracán con el chocolate saliendo desde el centro hacia los bordes. El bizcocho de dos sabores, bañado en almíbar y unido a una deliciosa crema, hacen que sea un jugoso y esponjoso postre. Es una tarta espectacular, tanto en presencia como en sabor, muy fácil de preparar y siguiendo los sencillos pasos que te mostraré, podrás hacerla sin problema. Es una rico postre de esos que pruebas y vuelves a repetir una y otra vez…



Versión en Pdf :

Dedicación:          30.  minutos

Horneado del bizcocho:         12-15.  minutos

Cantidad:          8    personas

Ingredientes

Para el bizcocho básico:

5  huevos

100 g  azúcar = 5 cucharadas

90 g  harina de repostería = 5 cucharadas

Una cucharadita de esencia de vainilla (opcional) para potenciar el sabor

1 cucharada  cacao desgrasado

2 cucharadas  leche templada
Para el relleno:

300 ml de nata (crema de leche) para montar (crema para batir)

60 g de azúcar

1 cucharadas de Cacao puro en polvo desgrasado (Valor)
Para el almíbar:

60 ml de agua

60 g de azúcar
Molde rectangular de 20 x 30 cms o cuadrado de 25 x 25 cm

Preparación

Preparamos los ingredientes quitando los huevos y la leche de la nevera para que estén a temperatura ambiente. Forramos el molde con papel de hornear.

Primer paso: hacer el bizcocho básico o plancha. Ponemos a calentar el horno a 180º C = 350º F. Preparamos un chocolate mezclando el cacao con la leche templada y reservamos. Separamos las claras de las yemas en boles separados. Batimos las claras a punto de nieve y casi al final añadimos unas gotas de esencia de vainilla y la mitad de azúcar. Batimos hasta que haga dibujo. En el bol de las yemas echamos el resto del azúcar y batimos hasta que haga espuma. Vamos incorporando la harina tamizándola con ayuda de un colador o tamizador. Lo haremos con movimientos envolventes con una espátula (no usar batidora). Luego añadimos la mitad de las claras y seguimos mezclando con movimientos envolventes. Hacemos lo mismo con la otra mitad hasta que se incorpore a la mezcla.

Repartimos la mezcla en dos recipientes (podemos utilizar el de las claras). En uno de ellos añadimos el chocolate y mezclamos con movimientos envolventes hasta que se integre. La verteremos en una manga pastelera o bolsa, para repartirla mejor. Vertemos en el molde la crema de vainilla y extendemos hasta los bordes. Repartimos sobre ella una capa de crema de cacao con la manga pastelera. Con el mango de una espátula hacemos unas rallas sobre la base, como si fuese una parrilla. Primero en un sentido y después en sentido contrario. Damos unos toques para quitar el aire y al horno. Horneamos a 180ºC durante unos 12-15 minutos con calor arriba y abajo. Antes de retirar comprobamos con un pincho en el medio si está bien horneado. Extendemos un paño humedecido y colocamos sobre él la plancha de bizcocho. Cortamos los bordes y desde uno de los lados largos, lo enrollamos con ayuda del paño. Hacemos la forma de cilindro y lo reservamos en la nevera. Mientras, montamos la nata (crema de leche) de batir para hacer el relleno. En un bol frío la batimos hasta que comience a hacer dibujo, añadimos el azúcar poco a poco, tamizamos el cacao y continuamos batiendo hasta que espese y quede integrado todo. Reservamos una hora  en la nevera.

Justo antes de rellenar el huracán de chocolate, prepararemos el almíbar. Ponemos un cazo al fuego, echamos el agua y el azúcar y cuando rompa a hervir, removemos para que se mezclen, bajamos el fuego a la mitad y cocinamos durante un par de minutos. Vertemos en un recipiente para que se temple. Mientras tanto cogemos el bizcocho plancha, lo soltamos paño y lo mojamos con el almíbar. Batimos un par de minutos el relleno de crema de chocolate, lo extendemos sobre el bizcocho y lo enrollamos de nuevo con el paño húmedo. Dejamos enfriar en frigorífico unas 4 horas o hasta la hora de servir para que tome cuerpo y consistencia. Antes de servir, repasamos el corte de los bordes y decoramos o servimos directamente así.
.

Trucos y opciones


El bizcocho plancha lo hemos hecho en un molde rectangular de 20 cm x 30 cm, aunque puede hacerse también cuadrado, en un molde de unos 25 cm de lado.

El almíbar que hemos utilizado es sin licor. Puedes hacerlo con licor, para ello añadimos 30 ml de licor al agua. Puedes utilizar: cointreau, licor 43, ron, whisky, brandy…

El cacao que utilizamos es cacao puro en polvo desgrasado sin azúcar. Es diferente al que utilizamos en los desayunos, ya que es cacao puro sin azúcar, mientras que el otro tiene menos cacao y muchos azúcares además de otros ingredientes. Este cacao está fenomenal para aquellas personas que están siguiendo una dieta y quieren aportar el sabor de cacao a la leche ya que tiene muy poca grasa saturada y prácticamente ningún azúcar.

El grosor del relleno depende de la forma que queramos dar a nuestro Huracán de chocolate. Podemos hacer más cantidad para que ocupe todo el centro y quede envuelto con el bizcocho. Para ello necesitaríamos unos 500 ml de nata (crema de leche), 90 g de azúcar y 1 cucharada de cacao. Puedes encontrar más recetas de piononobrazo de gitano en la página.




Te recomendamos estas recetas para ir abriendo boca:



Fuente: este post proviene de Tonio Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Esta es una deliciosa alternativa vegetal a las tradicionales lasañas hechas con carne. Es una receta que me encanta y no sólo por su delicioso sabor, sino que además se puede personalizar al gusto de ...

Vamos a preparar un delicioso salmón marinado. Es una preparación ideal para hacer pinchos, canapés o tomar sólo, ya que está espectacular, es muy fácil de hacer y tiene un gran sabor… Versió ...

La Ensaladilla Casera es un plato muy socorrido tanto como aperitivo, como primer plato. Esta deliciosa receta sin horno, es muy fácil de preparar y tiene su mayor apogeo en épocas de calor, terraza, ...

El Roscón de Vilalba o también conocido como Corona de Andrade, es uno de los postres más sabrosos de la gastronomía gallega. Es una receta de la que se tienen conocimientos desde la Edad Media. Según ...

Recomendamos

Relacionado

Bizcochos Chocolate Cocina internacional ...

En esta ocasión veremos cómo se hace una tarta Huracán de Chocolate, también conocida como Pionono Japonés. Este delicioso postre tiene un nombre muy curioso: Huracán de chocolate. Esto es debido al efecto que hace el chocolate, simulando un huracán con el chocolate saliendo desde el centro hacia los bordes. El bizcocho de dos sabores, bañado en almíbar y unido a una deliciosa crema, hacen que sea ...

recetas postres chocolate masas ...

Poquito a poco vamos entrando en la rutina, dejamos los helados a un lado y nos metemos de lleno con otro tipo de recetas más acordes a la época. La receta de hoy ha sido todo un descubrimiento para mi y para las 14 personas más que pudieron tomar un trocito el día que la hice. Con más miedo que otra cosa, comencé cortando trozos ultra finos para que todos pudieran probarlo, y por sí el invento er ...

mis recetas mi bolg recetas del día ...

Hoy la ocasión lo merece lo celebramos con este bizcocho cubierto de chocolate espero que os guste. INGREDIENTES: para el bizcocho: 300g de harina, 200g de azúcar, 100ml de aceite, 100ml de leche, 3 huevos, 1 sobre de levadura, 2 cucharas de cacao. para el almíbar: 70g de azúcar y 120 ml de agua. para la cobertura de chocolate: 150g de chocolate con leche y 40g de mantequilla. PREPARACIÓN: en un ...

bizcochos

Hoy vamos a hacer un bizcocho delicioso. La combinación de sus ingredientes y sabores hará que disfrutes mucho de él. Un bizcocho de zanahoria con almíbar de chocolate que hará las delicias de quienes lo prueben. El almíbar de chocolate hace que sea muy jugoso y el toque de canela le da un sabor especial. Siempre me han gustado las tartas de zanahoria y sobre todo si van un poquito especiadas , ...

Bizcochos Bolleria Chocolate ...

Hola, bienvenido o bienvenida a Recetas Que funcionan, soy Fernando Romero y hoy te voy hablar de una receta que subi el 2017 a petición de varias mamas, que me pidieron una receta sin gluten, y sin leche de vaca…. Se trata de unos pastelitos  o pasteles que saco de un brazo gitano (swiss roll, brazo de reina o pionono) ideado para una fiesta, cumpleaños o reunión familiar. Puedes ver la rec ...

recetas postres postres

¡Buen día para tod@s!, ¿Qué tal va la semana? Otra vez me ando por aquí, compartiendo con tod@s una receta extremadamente deliciosa, que yo no había hecho antes, porque recuerdo que estoy aprendiendo a elaborar estos deliciosos postres a la vez que comparto con vosotros mi experiencia, para que veáis que es súper sencillo elaborar nuestros propios postres. Hoy me he decantado por un "PIONONO& ...

Bizcocho de chocolate cheesecream crema de queso ...

Layer cake arco iris Este año preparé dos tartas para mi cumple, ésta multicolor para celebrarlo con mi cuñada (que cumple unos días antes) y otra que os enseñaré en unos días. Estéticamente no quedó como a mi me hubiese gustado, pero estaba muy buena. Era un bizcocho de chocolate relleno de crema de chocolate blanco (con queso). Os explico como lo preparé: Ingredientes Bizcocho de chocolate ( ...

dulces con horno postres y dulces

Bon appétit amig@s, Tenía muchas ganas de preparar un pastel especial, espectacular y que mejor que un Drip Cake donde la ganache (el chocolate) chorrea o gotea por los lados a su libre albedrío y le da este aspecto tan característico. Lo bueno es que se puede decorar con lo que uno tenga a mano (frutas, chuches, frutos secos ). Me ha costado trabajo hacerla sobretodo por el calor que hacía (plen ...

Cumplir los cuarenta en cuarentena, eso merece algo especial. Vamos a animarnos un poco chocolateando a tope, no vamos a pensarlo demasiado, vamos a disfrutarlo y después a seguir con nuestras rutinas de alimentación sana. Esta, va a ser una como otra tarta que hago de chocolate (la tengo pendiente de publicar) lo único a cambiar será la crema pastelera de chocolate por un chocolate a la taza esp ...