Tarta de vino, versión casera
Tarta de vino, versión casera
Los secretos de los Premios La Barra (parte II)
Los secretos de los Premios La Barra (parte II)
Mote de queso (sopa de ñame con queso costeño)
El mote de queso es una emblemática sopa de la gastronomía de Sucre y Córdoba, dos departamentos del Caribe colombiano con fértiles sabanas que dan sustento a diversas explotaciones agrícolas y ganaderas. En dichas regiones destaca el cultivo del ñame espino (Dioscorea rotundata), ingrediente primordial del mote, un tubérculo con la pulpa blanca y harinosa, rico en carbohidratos y en minerales com...
Tigres
Los tigres son una deliciosa masa de bechamel con mejillones, una de las tapas más famosas de España. En la thermomix hacer el relleno es muy fácil. Aquí podemos encontrar paso a paso su preparación. Es ideal para un aperitivo entre amigos.INGREDIENTES: Relleno:- 250 grs de agua para el vapor- 1000 grs de mejillones limpios y aclarados con agua templada- 150 grs de cebolla- 3 dientes de ajo- 50 gr...
PAPA RELLENA
Imagen La papa en Colombia es un alimento que no puede faltar en cada plato, gracias a la papa se llevan a cabo preparaciones deliciosas que continuaran de generación en generación, la papa rellena es un alimento tradicional en Colombia, no faltara en cada cuadra del barrio la esquina donde se vende la fritanga donde la encabeza la papa rellena. Por eso hoy te enseñamos a prepara...
Nueva Carta de "Tiquismiquis" (Murcia)
El pasado jueves fuimos a la presentación de la nueva carta del Restaurante "Tiquismiquis", situado en la C/Freneria, 10 (Murcia).Fotografía © Juan Manuel Díaz ClavijoAl frente de la cocina, está Sebastián López, un joven chef colombiano, afincado en España, que a pesar de su juventud, ha demostrado su gran talento frente a los fogones y su pasión por la cocina.Fotografía © Juan Manuel Díaz Clavij...
Ponche de huevo bebida navideña de muchos países
Ponche de huevo, ponche crema, ponche de crema, rompope, eggnog, son algunos de los nombres de esta rica bebida navideña en algunos países. A petición de mi marido hace un par de meses hicimos “ponche de huevo” como es conocido en Dominicana, lo que para mi sería “ponche crema” en Venezuela.Fui a investigar y me di cuenta que todos los ponches de huevo alrededor del mundo s...
Receta casera de Sopa Seca igual a la tradicional
¡Hola amigos y amigas de Paulina Cocina! ¿Ustedes creían que la física no permitía la existencia de una sopa seca? Pues sí mi cielo, existe una sopa seca, así como leyeron. Y como no podía ser de otra manera, esta receta viene de Perú, país con una de las mejores gastronomías del mundo.Pero a diferencia de lo que puede llegar a sugerir el nombre, no se llama así por ausencia de líquido sino por ot...
Pan de queso sin gluten ni huevo
Hola, bienvenido o bienvenida a Recetas Que funcionan, soy Fer y hoy te quiero hablar de unos de mis panes o bollitos favoritos, donde con solo 3 ingredientes obtenemos un resultado espectacular, sin gluten ya que usamos harina o fecula de mandioca (conocida como yuca, tapioca o su nombre comercial Yoki) este tipo de harina la compro en España en supermercados como Carrefour en el area internacion...
Arepas colombianas de maíz y carne mechada @AlfabetoSalado
Hola a tod@s!! Es día 1 y nos toca el reto Alfabeto Salado, que dirige mi guapísima Elena, del blog Mrmlada. Cada mes nos indican dos ingredientes y tenemos que hacer con ellos una receta, en ésta ocasión fueron el Maíz y la Ternera. Yo suelo usar el maíz de bote, en burritos, ensaladas y poco más, pero esta vez quería hacer algo más elaborado, pero que fuera fácil, como todo lo que yo hago, claro...
La Hallaca: El Plato tradicional navideño de los venezolanos
Es por excelencia, el plato reconocido y elaborado en la época decembrina. La hallaca, es considerada una obra maestra en la cultura culinaria venezolana. Su cubierta de hojas de plátanos, los adornos que esta lleva, el guiso y su masa de maíz, la hace una delicia que debes probar.La palabra Hallaca proviene del idioma guaraní, que deriva de la palabra Ayúa, que significa mezclar. Este plato provi...
La Pechuga de Doña Flor para D. Juan Valdez
La Pechuga de Doña Flor para D. Juan Valdez
12 deliciosas recetas con mango
Especial recetas de postres con mango donde encontrarás 12 recetas fáciles y deliciosas para preparar con esta fruta tropical.Empezaremos aportando un par de videos muy útiles donde aprenderemos como preparar la fruta para la mayoría de las recetas que vamos a ver además de algo de información y beneficios del consumo de esta sabrosa fruta.Si quieres conocer más sobre este y mas detalles puedes ha...
Receta de frijoles negros con arroz y carne guisada
Los frijoles negros o caraotas como le decimos en Venezuela son mi debilidad, y la receta de frijoles negros que te traigo hoy es un básico, acompañado de arroz blanco y carne guisada.En estos días me encontraba con muchas ganas de comer un buen “Pabellón Criollo”, pero como no tenía a la mano todos los ingredientes, y me preparé esta receta de frijoles negros que te presento hoy.Pabel...
Lumpias: todos los secretos para hacer rollitos primavera con harina de trigo
¡Hola queridas y queridos amigos de Paulina Cocina! Sean bienvenidos nuevamente a esta hermosa comunidad de recetas que van llegando desde distintas latitudes. Hoy les traemos una delicia que viene de la gastronomía asiática, pero muy popular en las cocinas de todo el mundo: Lumpias. Unos rollitos crocantes que son un manjar irresistible para los amantes de la cocina oriental. En este recorrido, v...
Sabores latinos en navidad
Sabores latinos en navidad
Hola Paulina – Agosto 2014
Hola Paulina – Agosto 2014
6 recetas de tortillas ¡Qué tienes que probar!
Porque lo mismo nos da que sea en el desayuno que en la cena o como segundo plato. Una deliciosa tortilla es siempre una buena opción. Como sé que algunos no pasan de la clásica francesa o de patata, aquí van algunas sugerencias ¡Muy apetecibles! A ver cuál os gusta más.6 recetas de tortillas ¡Qué tienes que probar!#1. Tortilla de patata y jamón dulce o YorkParecida a la clásica de patata pero con...
Arepas asadas tradicionales con pabellón
Arepas asadas tradicionales con pabellónHola! Hoy traigo una entrada que me parece curioso que no había hecho aún, pues al menos una vez por semana desayuno arepas. Si que había hecho ya una versión más ligera con las Arepas multicereales, pero las tradicionales, nunca. Así que no hay mejor ocasión que el #DíaMundialdelaArepa para enseñarte el plato típico de mi país. Si si, la arepa tiene un día...
Tortilla de Patatas colombianas con pollo
Tortilla de Patatas colombianas con pollo Tortilla española a la colombiana La influencia de Suramérica en la realización de la tortilla es inevitable, como ya sabéis su principal elemento las patatas proviene de allí. En esta oportunidad incluiremos otra fuente de proteína como lo es la pechuga de pollo; carne magra y saludable que te proporcionará los nutrientes necesarios de tu dieta diaria.La...
Tamal valluno
Imagen En nuestra comida típica colombiana no puede faltar el tamal, hoy te presentaremos el rico tamal valluno, como su nombre lo dice es el tamal tradicional del Valle del Cauca, Colombia, se diferencia del tamal de las otras regiones por su tamaño, y también porque las carnes van en trozos grandes, el pollo se coloca en presa completa y el cerdo en porciones bastantes grandes, la masa es p...