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Jaleebi



Hace tiempo en un vuelo a Bangkok del que alguna cosilla además de una rica receta de Pollo Satay y Pad Thai de langostinos, te conté aquí y aquí, vi una película que no me pudo gustar más, Lion, posteriormente la repetí en el vuelo hacia Hong Kong, cuyo viaje también te conté y las recetas que me traje de su delicioso Pato Laqueado y su Pan Chino, aquí y aquí.

Es una preciosa película, en imágenes, música, actores y sensibilidad a tope. Si quieres llorar, te aseguro que lo vas a hacer.

No te voy a contar de qué se trata pero si te voy a decir que si tienes oportunidad, no dudes en verla. Y ¿porqué te cuento todo esto?. Porque la trama principal se desarrolla a partir de este delicioso postre indio, me han salido un poco más gorditos ya que elegí mal la boquilla de la manga, prometo repetir en más finos.

Jaleebi: (8- 10 piezas finas aprox)


1,5 tazas de harina de trigo

2 Cdas. de Maizena

1,5 cdtas de levadura química

0,75 taza de agua

2 Cdas de Ghee o Mantequilla clarificada o aceite vegetal

1 Cdta de hebras de azafrán o cúrcuma o colorante alimentario

Almíbar: misma cantidad de azúcar y agua

Aceite de oliva 0,4º para freir



Disuelve la levadura en una cucharada de agua tibia. Deja reposar diez minutos. Mezcla el resto de ingredientes, añade la levadura disuelta y remueve hasta formar una masa uniforme, espesa y sin grumos.



Debe de reposar durante 15 minutos. Mientras tanto prepara el almíbar. Introduce la masa en una manga pastelera con boquilla fina, yo ahí metí la pata.

Frie los jaleebi en abundante aceite formando espirales. Al principio se irán al fondo del cazo pero subirán a la superficie, dos minutos por cada lado será suficiente.

Introduce aún calientes en el almíbar hasta que se empapen. Deliciosos, te lo aseguro.

Ya me contarás si ves la película, espero que te gusten, bss

Fuente: este post proviene de La cocina de las casinas, donde puedes consultar el contenido original.
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