Por fin me he decido a participar en el concurso de Recetas de Navidad del blog: Recetas de una gatita enamorada con un "Segundo Plato" muy sencillo de preparar en estas navidades.
Como es un plato que se elabora en el horno, y sólo hay que vigilarlo de vez en cuando, mientras podremos ir preparando la mesa de nuestros invitados, elaborando algún postre, etc.
Yo lo he preparado para 8 personas, pero me ha sobrado bastante. A continuación os detallo su elaboración:
Ingredientes
Una pieza de Jamón, aproximadamente de 2 kg
Ajo en polvo (ahora lo suelo utilizar así porque el natural me sienta mal)
Perejil
Orégano
Pimienta negra
1 cucharadita de pimentón
Sal
Tomillo
Laurel
Vino blanco
Cebolla
Zanahoria
Aceite de oliva
Elaboración
La noche anterior adobamos la pieza de jamón y le damos unos cortes.
Para ello, en el mortero, machacamos el ajo, el perejil, la pimienta negra, el pimentón y el aceite. Con esta mezcla, embadurnamos bien la carne, la metemos en una fuente de horno y lo conservamos en la nevera.
Al día siguiente, cuando vayamos a cocinar, le echamos la sal al jamón adobado. Agregamos la cebolla, la zanahoria, unas hojitas de laurel y el tomillo. Echamos un buen chorro de aceite de oliva y de vino blanco.
Encendemos el horno a 180-200º e introducimos la fuente.
Cada media hora le vamos dando la vuelta a la carne y la vamos mojando con el líquido. Así durante aproximadamente dos horas, según la potencia del horno y el tamaño de la pieza de jamón.
Pasamos por la batidora el jugo sobrante, la cebolla y la zanahoria, hasta conseguir una salsa espesa.
Fileteamos el jamón y echamos la salsa por encima.
Yo lo he acompañado con patatas fritas, pero se puede acompañar con patatas al horno, con arroz blanco, etc.
Espero que os guste!!
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