Una receta que podremos preparar en cualquier época del año, pero en días señalados, como fiestas de cumpleaños, Navidades, ect., será un plato que le encantará a todo el mundo.
Yo lo he preparado para 8 personas, pero me ha sobrado bastante. A continuación os detallo su elaboración:
Ingredientes
Una pieza de Jamón, aproximadamente de 2 kg
Ajo en polvo
Perejil
Orégano
Pimienta negra
1 cucharadita de pimentón
Sal
Tomillo
Laurel
Vino blanco
Cebolla
Zanahoria
Aceite de oliva
Elaboración
La noche anterior adobamos la pieza de jamón y le damos unos cortes.
Para ello, en el mortero, machacamos el ajo, el perejil, la pimienta negra, el pimentón y el aceite. Con esta mezcla, embadurnamos bien la carne, la metemos en una fuente de horno y lo conservamos en la nevera.
Al día siguiente, cuando vayamos a cocinar, le echamos la sal al jamón adobado. Agregamos la cebolla, la zanahoria, unas hojas de laurel y el tomillo. Echamos un buen chorro de aceite de oliva y de vino blanco.
Encendemos el horno a 180-200º e introducimos la fuente.
Cada media hora le vamos dando la vuelta a la carne y la vamos mojando con el líquido. Así durante aproximadamente dos horas, según la potencia del horno y el tamaño de la pieza de jamón.
Pasamos por la batidora el jugo sobrante, la cebolla y la zanahoria, hasta conseguir una salsa espesa.
Fileteamos el jamón y echamos la salsa por encima.
Yo lo he acompañado con patatas fritas, pero se puede acompañar con patatas al horno, con arroz blanco, etc.
Espero que os guste!!Gracias por vuestra visita!!
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