Otro plato que no tardarás mucho en hacerlo y es un acierto.
Ingredientes para 2 personas
Unos 16 langostinos o más, según tu gusto. Este número es aproximado
1 tarro grande de judías blancas cocidas
1 cebolla fresca mediana
2 ajos
1 tomate o 1 cucharada de salsa de tomate concentrado
1 guindilla
Sal
Perejil
Fumet de las cabezas y pieles de los langostinos
Aceite de oliva virgen extra
Preparación
Pela los langostinos y quita los intestinos. Reserva los cuerpos en un plato.
Haz el fumet...Pon las cabezas y pieles en una cazuela con tres cucharadas de aceite y sal con moderación. Fríe hasta que tomen color y se doren un poco. Añade agua hasta cubrir que sobrepase unos 2 cm por encima, hierve durante unos 7/8 minutos, bate y pasa por el chino aislando el fumet.
Mientras, pon en una cazuela la cebolla troceada, fríe un poco y añade un ajo troceado.
Seguidamente pon las judías blancas y unos 10 langostinos, remueve con el sofrito. Incorpora el fumet que cubra las judías y la sal. Cocina durante unos 6/7 minutos. El caldo debe espesar un poco.
Mientras hierve el cocinado, pon en una sartén a freír el otro ajo laminado y la guindilla en un par de cucharadas de aceite. Cuando doren un poco agrega el resto de langostinos y remueve un par de minutos.
Sirve el plato con estos langostinos por encima y un poco de perejil troceado.
Fuente: este post proviene de Blog de karlogra, donde puedes consultar el contenido original.
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