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Judías pintas con arroz






Para 4 personas



Ingredientes:- 2 vasos de judías pintas

- 200 grs. de beicon

- 1 rabo de cerdo

- 1 cebolla

- 2 chorizos

- 1 pimiento verde

- 6 ajos

- sal

- 2 hojas de laurel

- 3 cucharas de aceite de oliva

- medio vaso de arroz

- pimentón de la Vera LaDalia









Elaboración:

Se pone la olla con el aceite y se pica la cebolla, los ajos y el pimiento.

Se añade un poco de sal, Se tapa y se deja pochar.




Cuando esté hecho se añade un poco de agua y se pasa por la batidora.




Entonces pondremos las judías que habremos puesto en remojo la noche anterior.




Se añade agua, sal y las hojas de laurel, y el rabo de toro y el chorizo.




Se deja cocer a fuego lento y vigilándolas hora y media, más o menos si lo necesita.




Mientras en una sartén sofreímos media cebolla con dos dientes de ajos y cuando este pochado le echamos una cucharadita de pimentón y lo juntamos con las judías y dejamos cocer todo junto otros 5 minutos, le da un sabor muy bueno.









La olla de las judías a la hora las probáis y dependiendo de cómo estén, se añade medio vaso de arroz.




Hay que tener en cuenta que el arroz está en veinte minutos.




Se añade a la olla de las judías, (también podemos ponerles, chorizo, beicon y morcilla troceados), pero lo dejo a vuestra elección.




Es un plato muy completo y muy bueno para días de frio.




Receta presentada sobre vajilla de porcelana Porvasal, fabricada en Chiva (Valencia).

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