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Judías verdes con jamón paso a paso

"Refrany;
Menja beu i divertis-te i no sigues bajoca Batiste"Como bebe y divierteté y no seas judía verde (se emplea como asustadizo, simplón) Batiste.

"Bajoques amb pernil"

Judías con jamón.


Un plato muy completo tanto de invierno como de verano, ya que caliente está rico, pero fresquito de la nevera en días calurosos  mmmmm, que bien entra. Además es fácil de trasportar a la playa o a la montaña dentro de un táper.

Necesitaremos;



Medio k. de judías verdes
Tacos de jamón serrano
Aceite de oliva
Tomate frito
Dos dientes de ajo
Una pastilla de caldo Avecrem de pollo
Aceite de oliva
Agua

Si puedo elegir judía verdes finas de tipo boby, mejor que judía ancha, aunque lo preparo indistintamente con una u otra clase de judía porque a veces la boby está a un precio imposible, igual que si puedo usar tomate frito casero,



 sin lugar a dudas lo preparo con éste que además tengo recién envasado, pero cuando no hay, sirve tomate frito comercializado.



Ponemos en la olla rápida agua a hervir con un chorrito de aceite de oliva



y añadimos una pastilla de Avecrem de pollo



Quitamos la puntas a las judías, las partimos por la mitad y las enjuagamos bien a fondo



las incorporamos a la olla



para potenciar el color verde añado una puntita cuanto apenas de bicarbonato de sodio, que no aporta sabor alguno. Tapamos la olla y ladejamos unos ocho minutos a partir de que salga la válvula. Estas judías no han de quedar blandas, el punto ideal es al dente porque luego con el tomate se acaban de hacer



Mientras, ponemos aceite en otra cazuela o sartén y doramos un poco el jamón



Pelamos y troceamos dos dientes de ajo



y lo añadimos al jamón



Abrimos la olla con el necesario cuidado



escurrimos bien las judias



y las incorporamos al sofrito



añadimos el tomate, removemos y dejamos al fuego medio unos cinco minutos



ya tenemos listas nuestras judías



que podemos degustar calentitas, o frías de la nevera



"A la taula i....BON PROFIT!!!"

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