Que seria Reino Unido sin su Eton mess.
Quien, como yo, adore los dulces y adore Reino Unido , sabrán perfectamente que este delicioso postre fue inventando allí y que hoy en dia es todo un icono de ese lindo pais.
Aunque la version original es con fresas yo las he cambiado por el kiwi, aprovechando mi participacion del mes de Marzo en el reto de Juego de blogueros, Un reto dirigido y organizado por Monica Vila de dulcedelimon.com y todos los blogueros que nos hemos incorporado a esta grande y bonita iniciativa.
Aqui podeis ver los participantes de esta edicion por si os interesa:
Laura y Samuel: https://aglutina2.wordpress.com/
María José: https://aquisecuecejugando.blogspot.com.es/…
Carlota: https://articuina.wordpress.com/
Elvira: http://www.asisecomeengranada.com/
Carabiru: http://birulicioso.wordpress.com/
Mónica: http://dulcedelimon.com/
Inma: http://entre3fogones.com/
Cristina: http://kooking2015.blogspot.com.es/
Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/…
María: http://minscocina.blogspot.com.es/
Antxon: http://musloypechuga.com/
Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/…
Maribel: https://picoteandoideas.wordpress.com/…
Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/…
Natalia: http://saboresdenati.blogspot.com.es/…
Maryjose: http://tapitasypostres.blogspot.com.es/…
Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/
Asi que, sin mas rodeos, os dejo con mi version del famoso Eton Mess.
ETON MESS DE KIWI
80 gr de huevos tamaño
100 gr de azucar glass
1/4 cucharadita de cremor tartaro (opcional)
1 paquete de nata (crema de leche) para montar
2 kiwis
–para la salsa de kiwi
3 kiwis
100 gr de azucar
Empezamos montando las claras.
Pre calentamos el horno a 100 grados.
En una batidora eléctrica, batimos a baja/media velocidad las claras hasta que salga espuma (mas o menos 2 minutos). Yo he echado 1/4 de cucharadita de cremos tártaro pero no es imprescindible.
Subimos a velocidad máxima y vamos añadiendo poquito a poco el azúcar. Batimos durante unos 7 minutos o hasta que veáis que esta a punto de nieve. Tienen que quedar bien firme y con brillo.
En una bandeja para horno forrada con papel vegetal, haremos dos montones de claras del mismo tamaño y separadas una al lado de la otra.
Metemos las claras batidas en el horno y las dejamos 1 hora y 30 minutos (el tiempo de cocción cambiara dependiendo del tamaño de los montones de claras que hagáis, cuanto mas grandes, mas tardan. Tienen que quedar crujientes por fuera pero no quemados).
pasado ese tiempo, apagar el horno y dejar los merengues dentro hasta que se enfríen por completo.
Ahora montamos las natas a velocidad máxima, en la batidora eléctrica hasta que estén bien firmes (sobre unos 7-8 minutos). Yo no he añadido azúcar, pero podeis ponerle si quereis.
Cortamos los kiwis en rodajas.
Es hora de hacer el montaje.
En un plato o bandeja redonda, pondremos un de los dos merengues que teníamos reservados
ponemos por encima unas cuantas rodajas de kiwi
añadimos un poco de nata (crema de leche)
Ponemos por encima el otro merengue
Colocamos al gusto mas kiwi
y por ultimo, añadiremos mas nata (crema de leche)
Yo le he puesto un toque especial con la salsa de kiwi.
Para hacerla solo basta poner 3 kiwis troceados en el vaso de nuestra thermomix y los trituramos 7 segundos, velocidad 5. Añadimos el azúcar y programamos 5 minutos, Varona, velocidad 2.
And that´s all!!
Solo deciros que el montaje podeis hacerlo como mejor os guste. Esta es mi versión, pero los ingleses preparan el Eton mess dentro de copas individuales y van poniendo camadas tal y como yo he hecho.
A partir de aqui, las versiones que se pueden hacer son infinitas…Imaginación al poder!!!!
Bueno, espero que os haya gustado.
Un besote muy fuerte a todos
Y ya sabéis,
Como siempre,
Si os a gustado, darle a “like” y suscribiros. Gracias y
A COMEEER!
Archivado en: postre
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