Todos sabéis lo que es una “steak tartar”, un plato que se remonta a finales del siglo XIX cuando el eminente cocinero francés Auguste Escoffier añadió a una carne cruda, picada a cuchillo, una salsa ...
Esta mermelada es ácida, no nos engañemos. Pero tiene un punto de acidez aceptable. De entrada, hace que pongas caras raras. No de rechazo pero sí de pensar “y por qué no me habré untado la tostada co ...
Hay platos que te entran por la vista y éste puede ser uno de ellos. Es un mosaico de coloresy de sabores. Si bien lo que predomina es el color morado de la col lombarda y el lila de la remolacha, no ...
El de hoy es un plato muy apropiado para el invierno, cuando la temperatura exterior te aconseja quedarte en casa y comer un guiso de cuchara. Además, es barato. Los ingredientes no os arruinarán. Hem ...
Quiero empezar una nueva sección mensual en el que voy a hacer un recopilatorio de las recetas publicadas en este mes. Este mes tenemos recetas "otoñales" aunque el tiempo haya sido más de verano, pero bueno ya apetecían. Empezamos con unos ricos Pimientos con bechamel de calabacín, acompañados de una confitura de pimientos del piquillo, para chuparse los dedos ...
El sábado 30 nos reunimos en una estupenda cocina para experimentar con las recetas de otros lugares del mundo. De mi amado México preparamos tres versiones de los deliciosos chilaquiles. Rojos (con chipotle), con Mole y con frijoles. ...
Abril es el mes de los libros. Yo ya he confesado aquí en más de una ocasión mi adicción a los libros de cocina, así que aprovechando que el miércoles es el Día del Libro, voy a recomendarles una librería con una amplia sección especializada en el tema: La isla libros. La isla libros es una librería familiar que abre sus puertas en 1971 en la capital tinerfeña. Un gran trabajo a lo largo de todos ...
Jorge Vallejo (Cortesía: timeoutmexico.mx) Continuando con el Fòrum, sigo compartiendo la mayor cantidad de detalles para que todos podamos ser partícipes de la asistencia al evento, reanudamos con la participación de Jorge Vallejo, el cual destacó la importancia del maíz como base de muchas recetas y en este caso varias preparaciones que partían de este mismo ingrediente: El maíz nixtamalizado, E ...
Buenos días!!!Hoy te traigo la receta para hacer hielos de sabores. Yo los he hecho de café solo, chocolate y leche con bolitas crujientes de chocolate ( negro, con leche y blanco ) así los hay para todos los gustos. * Hielos de café Super fácil! haz el café como lo haces normalmente y cuando este frío viertelo en la cubitera y al congelador hasta que estén listos. * Hielos de chocolate En el vas ...
Para Gustolatino Gastronomía, la labor que desarrollan las nuevas figuras en el mundo de la cocina latina es muy valiosa y para nosotros es importante resaltarla; sea en México, Colombia, Chile, Brasil u otras naciones, hoy queremos presentar a una de las jóvenes propuestas dulces que se encuentran en Colombia. Camila Marulanda, quién poco a poco se está abriendo un lugar en su país natal y en el ...
¡Reto “Viaje Entre Sabores”! Uno nuevo...jeje ¿En qué consiste? Este reto consiste básicamente en viajar virtualmente por medio de la gastronomía de un país que escogido por una de las participantes. La idea es adentrarnos en su gastronomía y cocinar recetas tradicionales de allí, ya sean dulces o saladas. ¿Cómo se participa? Mandando por correo a maria@recetasabc.com con el asunto: Reto, una f ...
Lo sé, he estado perdidísima este verano y apenas he tocado el blog. El invierno me tiene más recogida en casa y eso hace que me meta más en la cocina, pero en verano he estado prácticamente todo el día en la calle; por la mañana en el trabajo y por la tarde en la calle o en la playa con mis niños y en la cocina no he hecho nada novedoso. He estado cocinando para salir del paso, sin complicarme m ...
Con sólo verla ya te entra un calorcito en el cuerpo que es de agradecer. Ahora que empieza a refrescar, una crema de puerros, calabaza y almendras sienta de maravilla. Y encima con unos tropezones de pan frito flotando en la sopera cual náufragos en un mar agitado. Como podéis ver es una receta cien por cien vegetariana. El puerro es ingrediente importante en muchas recetas, como por ejemplo la V ...
Estamos a fin de mes y aquí estamos de vuelta con otra receta del juego de blogueros. En la anterior el ingrediente estrella eran las alcachofas, que a mi me dio por enrollarlas en unos canelones donde absolutamente todo, desde el relleno hasta la bechamel, eran de alcachofa. Cuando votamos para escoger el ingrediente del mes pasado varios de los participantes quedamos con “el corazón partío ...
