Jugoso a la sartén casero (Pechuga cocinada con papel)

El jugoso a la sartén comercial , lleva aceite de palma, lo cual no es nada recomendable para nuestra salud, pero tenía la intriga de ver cómo quedaba, así que lo hice con papel de hornear (papel sulfurizado), sal, hierbas provenzales y un buen aceite de oliva español.

 

Para 2 personas:

-2 pechugas de pollo fileteadas

-aceite de oliva virgen

-hierbas provenzales 

(o ajo en polvo y perejil, curry, cebolla en polvo, ...lo que se nos ocurra)

-sal

-papel vegetal

 

Extendemos el papel vegetal (el doble de tamaño de las pechugas) y pincelamos con el aceite.

Espolvoreamos con el condimento elegido, en este caso hierbas provenzales y la sal.

 

En una mitad del papel, disponemos las pechugas.

 

Doblamos el papel y presionamos. Podemos dejarlo un rato en la nevera para que coja sabor.

 

Ponemos en una sartén o plancha a fuego medio y dejamos 2-3 minutos por cada lado. Si nos pasamos de tiempo, es cuando se secan, hay que ir mirando para retirarlas en el momento justo que dejan de estar rosas por el centro. Si son pechugas enteras, habrá que aumentar el tiempo en 3-4 minutos más.

 

 

NUTRICIÓN: pechuga de pollo, hierbas y especias, aceite de oliva, sal, cocinar a la plancha



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