Ingredientes para None comensales
Champiñones 1/2 kg. cebolletas 2 laurel 2 hojas vino 1/2 de copa tabasco gotas limón 1/2 mejillones en escabeche 1 lata[imagen=1829172]
Limpiamos los champiñones, cortamos los tallos y los reservamos. Ponemos la cebolla a pochar. Cuando esté medio hecha, añadimos sólo los champiñones, les damos unas vueltas y los sacamos a un plato. Luego, echamos en la sartén, troceaditos, los tallos de los champiñones y los dejamos que se hagan muy despacio. Agregamos el vino y la hoja de laurel y lo dejamos cocer un ratito más. Lo pasamos todo por la batidora y condimentamos con unas gotas de tabasco y limón. Ponemos los champiñones boca arriba en un plato, les ponemos un mejillón en escabeche encima y los cubrimos con la salsa.
Fuente: Leoletta