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Kata yakisoba





Kata Yakisoba - Fideos fritos

- Ingredientes:

2 paquetes cocidos de fideos yakisoba o fideos de trigo (150g cada uno)
1 cucharada de jengibre
120g de ternera o de cerdo cortada en rebanadas finas del tamaño de un bocado
1 zanahoria de 60g cortada en tiras finas
1/2 cebolla cortada en rebanadas finas
220 g de col china cortada en trozos de 2,5 cm
120g de brotes de soja
4 setas shiitake cortada en rebanadas finas
Para la salsa:
1 taza y 2/3 de agua
1 cucharadita de polvo de caldo de pollo
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de vinagre de arroz
1 cucharadita de azúcar
1/4 de cucharadita de sal
2 cucharaditas de harina y 2 cucharaditas de agua (para espesar)
Aceite para freir

- Elaboración:
1. Mezcla todos los ingredientes para la salsa en un pequeño tazón y apártalo a un lado.
2. Pon bastante aceite para freir en una sartén a fuego fuerte.
3. Fríe una cuarta parte de los fideos durante 6 a 7 minutos, o hasta que estén crujientes. Escurre los fideos.
4. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén y fríe el jengibre a fuego medio durante unos minutos.
5. Añade la carne y fríela hasta que cambie de color.
6. Añade la zanahoria, las setas shiitake, y la cebolla y fríelo todo a fuego fuerte.
7. Añade los brotes de soja y la col china y fríelo durante un minuto.
8. Vierte la salsa sobre los ingredientes fritos y llévalo a ebullición. Vierte la mezcla de agua y harina y remueve rápidamente. Para el fuego.
9. Sirve cada parte de los fideos fritos en un plato y vierte la mezcla de la salsa por encima.


Para esta receta hemos utilizado un cuchillo Kai wasabi Santoku, perfecto para iniciarse en la cocina japonesa, un todoterreno que se adapta a casi todo, super versátil. La tabla de corte está realizada con bambú, nos encanta ese tipo de material para la cocina. Todo los materiales que utilizamos los puedes encontrar en la web de Lecuine

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