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Kirokafteri: crema para untar de queso picante

Un dip (crema para untar) de origen griego que no podrás parar de comer. Cremoso y con un exquisito toque picante, ¡pruébalo y sorprende a tus invitados con este delicioso Kirkafteri!

Desde que probé el verdadero yogurt griego y el queso feta en nuestro viaje por Grecia el año pasado me declaro una absoluta fan de estos dos productos. Y cuando probé este dip (crema para untar) allá quede completamente enamorada, ya que los incluye a ambos.

El queso feta, que significa “queso blanco”, es un queso de origen griego que consiste en una cuajada del queso que se cura en salmuera. Se elabora generalmente con leche de oveja, aunque también se pueden encontrar variedades con leche de yegua. Es un queso muy tradicional que remonta sus orígenes a la antigüedad clásica (periodo greco-romano).

En España este es bastante fácil de conseguir en todos los supermercados y tiendas de quesos, y en Chile cada vez se ve en más lugares (el otro día lo vi en el Unimarc y también lo he visto en algunas queserías). 


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Si compran un buen pedazo de queso feta pueden aprovecharlo para otras preparaciones tales como una ensalada griega o una original ensalada con jamón serrano y sandía o unos deliciosos wraps de pescado estilo mediterráneo o un quiche de verduras (como ven sus usos son infinitos).

Volviendo a esta cremosa y sabrosareceta solo puedo dejarlos invitadísimos a que la prueben. Es súper fácil y rápida de hacer y es un dip ideal para una mesa de aperitivos. Yo la he llevado a varias juntas y a todos les ha encantado (es un verdadero vicio).



Tiempo estimado de preparación: 15 minutos

Nivel de dificultad: Fácil

Porciones: 2 a 3

Ingredientes



150 grs de queso feta

1 cucharada de yogurt griego

1 diente de ajo (o 1/2 cdta de ajo en polvo)

1 cucharada de aceite de oliva

1 cdta de vinagre de vino blanco

1 chile (ají) verde (puede ser tipo serrano, jalapeño o similar)

1 cdta de sal

1/2 cdta de orégano seco

1 pizca de pimienta cayena
Alternativas para decorar:

1/2 cdta de pimiento rojo en polvo

Puñado de cilantro fresco picado

Puñado de aceitunas verdes o negras picadas
Alternativas para acompañar:

Pan Pita

Zanahoria, pepino o apio crudos en tiras

Chips de tortilla de harina, palitos crujientes o similar

Preparación



En un procesador de alimentos (o licuadora) agregar el queso feta desmigado, el yogurt, el diente de ajo troceado (sin el corazón para que no repita), el aceite de oliva, el vinagre de vino, el ají verde troceado (limpio, sin pepas ni hebras), la sal, el orégano y la pimienta. 


Procesar todo bien hasta obtener una pasta de consistencia cremosa. Probar y rectificar con sal, pimienta, o ají en caso de ser necesario.

Colocamos la mezcla en un recipiente y llevamos al refrigerador (nevera) al menos durante 1 hora para enfriar.

Finalmente podemos decorar con pimiento rojo en polvo, una pizca de orégano, un chorrito de aceite de oliva, aceitunas verdes o negras picadas y/o cilantro fresco.

Acompañar (para untar) con pan pita, chips, palitos crujientes o verduras crudas



Tips:



Puedes reemplazar el queso feta por queso crema (no es lo ideal pero es una alternativa)

Si no sabes que tan picante está el ají, prueba agregando primero ⅓ y luego rectifica dependiendo del nivel de picante


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¿Que les ha parecido esta receta? ¿Se animan a prepararla para su próximo aperitivo en casa?

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