Cocina

silvana cocina y reposteria casera Idea guardada 10 veces
La valoración media de 5 personas es: Muy buena

Kuchen de frutos rojos y migas - Silvana Cocina



Quise preparar este Kuchen aprovechando que tenia una bolsa de frutos rojos congelados ya hacia unpar de semanas en el congelador, pero esta receta la puedes adaptar para hacer un kuchen solo con frambuesas o frutillas o cerezas, la fruta que desees.

Ingredientes base y cubierta:

300 gramos de harina sin polvos de hornear

1 cdta de polvos de hornear

120 grms de azúcar

120 grms de mantequilla blanda sin sal

2 huevos

1 pizca de sal

1/2 taza de harina extra

ralladura de medio limón

Ingredientes Relleno:

400 grms de frutos rojos congelados o frescos

100 grms de azúcar

1 yogurt natural espeso

200 ml de crema o nata (crema de leche) para batir

2 huevos

1 cdta de escencia de vainilla

50 grms de almidón de maiz o maicena

50 grms de almidón o maicena para los frutos rojos

100 grms de azúcar

2 cdtas de jugo de limón

1 pizca de sal

Preparación:

En una olla colocas los frutos rojos y 100 grms de azúcar, en esta parte el azúcar dependera de cuan acida este la fruta que ocupes, puede que haga falta agregar un poco más o si ocupas fruta en conserva como cerezas no necesites agregar azúcar ya que vienen dulces. Este punto es a gusto de la persona.

Disuelve 50 grms de maicena en 50 ml de agua y si ocupas fruta en conserva saca del mismo almibar un poco para disolver la maicena, se la agregas a la fruta y mezclas, una vez espese apagas y reservas, asi baja la temperatura.

En un bowl coloca la mantequilla los 120 grms de azúcar la harina los huevos el polvo de hornear pizca de sal y la ralladura de limón mezcla y une todo muy bien.

Luego saca la masa y reserva un poco aprox 3-4 cdas soperas de masa porque sera nuestra base para las migas.

Con el resto de la masa la pondras en un molde enmantequillado con las manos iras llenando cada espacio del molde ( 24 cms el molde) haciendo paredes para que contengan el relleno.

Ahora seguimos con la segunda parte del relleno:

en un bowl coloca el yogurt la crema el jugo de limón los 2 huevos la vainilla la maicena (esta todo frio asi que no es necesario disolver antes) y la pizca de sal y mezcla todo muy bien. Reserva.

Migas:

En un bowl coloca la masa que reservaste y comieza a agregar parte de la media taza de harina y con tus dedos comienza a frotar la masa y harina haciendo las migas, vas agregando harina y vas frotando en tus palmas y se iran formando las migas, si lo crees necesario puedes agregar 1 o 2 cdas más de azúcar o más harina si lo necesites, esta harina sin polvos de hornear.

Ahora listas las migas armamos el kuchen.

Colocamos la fruta en la base del kuchen luego encima agregamos la mezcla de yogurt, encima de esto las migas, y llevamos a un horno precalentado 180° grados 35-45 mnts según sea tu horno puede ser incluso más tiempo, las migas deben quedar doraditas.

Una vez listo deja enfriar y lleva al refrigerador un par de horas para que el relleno este firme.

Listo tu Kuchen!!! Disfruta!!!

Fuente: este post proviene de silvana cocina y reposteria casera, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

recetas postres comida chilena / chilean cuisine cosas dulces ...

Kuchen de cerezas fácil, receta chilena

Los kuchenes de cereza, durazno, amapola, mora, arándanos, manzana, quesillo y tantos otros son tradicionales del sur de Chile, pero se consumen en todo Chile y muchas veces son la estrella de nuestra once u hora del té. Este en particular lo hice en un molde cuadrado porque quería que fuera más fácil de cortar y comer con la mano. Lo lleve a una de las huertas donde trabajo para celebrar el cumpl ...

Bizcocho cocina Desayunos ...

Kuchen de arándanos

Hola a todos!, hoy traigo una nueva receta, una dulce tentación para la hora del té, se trata de un delicioso kuchen de arándanos. En el sur de Chile este tipo de pasteles son muy típicos, y si alguna vez visitas Frutillar o Puerto Varas debes probarlos, te van a encantar!. Ahora vamos con la receta!. Ingredientes para la masa: 1 1/2 taza de harina. 2 cucharaditas de polvo de hornear o leva ...

Galletas de Chuño - Silvana Cocina

Hola! te has fijado que siempre cuando estamos enfermos del estomago nos dicen de comer galletas de chuño? Pues el chuño no es más que almidón de papa, este noble y fiel tuberculo nos da esta fecula que nos sirve para más preparaciones de las que solemos ocupar y además es perfecta para los intolerantes al gluten, esta es una receta que quise crear para disfrutar de unas deliciosas y más saludable ...

Pastel Volteado de Cerezas y Limón - Silvana Cocina

A veces me gusta experimentar y probar recetas nuevas, entonces me acordé que tenia guardado un tarro de cerezas sin carozo en conservas y quise probar como me quedaba un pastel basandome en le receta que hace un tiempo hice del Pastel de Piña Volteado, en realidad esto me dio la idea pero las cantidades las adapte al molde que ocupe que es bastante grande de 26 cms. Ahora compartire esta receta ...

Torta tres leches, manjar y nueces - Silvana Cocina

Preparé esta Torta 3 leches tan tradicional en Chile, para mi hija Scarlett en una celebración familiar, pero quise darle un cambio haciendo el bizcocho con nueces y ver como quedaba, el resultado fue exquisito!!! A todos les encanto y ahora les comparto mi receta. Ingredientes molde 28-30 cms. 10 claras 10 yemas 350 grms de harina sin polvos de hornear 350 grms de azucar 2 cdtas de escencia de va ...

reposteria

Kuchen de Cerezas Pastel de Cerezas - Video Receta

Hola¡¡ Esta receta de Kuchen o Pastel de Cerezas y Crema Pastelera está buenísima y para lucirse en cualquier ocasión. Como siempre, primeros veremos la Video Receta y más abajo el paso a paso y los ingredientes. Masa Quebrada: 200 gramos de Harina sin polvos de hornear 100 gramos de Mantequilla fría 1 huevo 1 cucharadita de esencia de vainilla Una pizca de sal Juntar la mantequilla con el harin ...

recetas dulces

Pie de naranja, Silvana Cocina

Siempre acostumbramos a solo preparar y degustar el Pie de Limón que por cierto es de mis favoritos, esta vez quise dar una oportunidad a la deliciosa naranja de convertirse en un Pie, y bueno este fue el resultado, si eres fan de la naranja y los cítricos este postre te encantará!!! Ingredientes: 350 gramos de harina común sin polvos de hornear 1/2 cdta de polvos de hornear (opcional) 100 gramos ...

cumpleaños desayuno hora del té ...

Receta – Kuchen de Yogurt y Frutillas

Hola!!! ¿como están? Hoy les comparto esta rica receta de kuchen de yogurt y frutillas! Cuando chica me acuerdo que era fanática de este postre y siempre que podía lo pedía. Recordando esos días, es que decidí hacerlo yo misma pero en su versión nutraliciosa! La verdad que es bastante fácil de hacer y es una buena y liviana opción como postre o para la media tarde. Para la masa hice una base de av ...

recetas postres invitados recetas ...

Crumble de Frutos Rojos

Hace tiempo había oído hablar de Chloé Sucrée y tenía muchas ganas de hacer uno de sus talleres, pero nunca encontraba el momento. La casualidad hizo que nos "conociéramos" por un tema que no tenía nada que ver con su trabajo (se mudaba a Perú, y una amiga nos puso en contacto) y quedé completamente enamorada de ella. Entonces le pedí que se viniera de invitada a mi blog con una de sus r ...

recetas postres tartas y pasteles recetas de temporada ...

Streusel de Frutos Rojos

Nunca hubiera pensado que tener un blog me traería tan buenas cosas. Internet es un medio frío, no nos podemos engañar, tener toda la información que deseamos a un golpe de tecla, sin interacción con lo que tenemos ante nuestros ojos, no es que sea el mejor medio para conocer gente que digamos, pero todo cambia cuando no sabes cómo, empiezas a contraer un vínculo con esa persona que se encuentra d ...