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Kuchen de Cerezas Pastel de Cerezas - Video Receta


Hola¡¡

Esta receta de Kuchen o Pastel de Cerezas y Crema Pastelera está buenísima y para lucirse en cualquier ocasión.




Como siempre, primeros veremos la Video Receta y más abajo el paso a paso y los ingredientes.



Masa Quebrada:

200 gramos de Harina sin polvos de hornear

100 gramos de Mantequilla fría

1 huevo

1 cucharadita de esencia de vainilla

Una pizca de sal
Juntar la mantequilla con el harina, azúcar y sal hasta formar una arenilla. Lo puedes hacer en una picadora o con la ayuda de un tenedor o un par de cuchillos

Agregar los huevos, vainilla líquida y seguir uniendo hasta formar una bola. No amasar.
Envolver la masa en un plástico y guardar en la nevera por una hora

Crema Pastelera:

400 ml de leche

50 gramos de maicena

100 gramos de azúcar

2 huevos

1 cucharadita de escencia de vainilla
Poner a calentar la leche en una olla. Mientras tanto, en un bowl, batir los huevos con la maicena, azúcar y vainilla. Agregar la leche caliente y poner la mezcla en una olla al fuego hasta que espese. Dejar enfriar

Relleno de Cerezas:

400 gramos de cerezas limpias y sin hueso

3 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de agua
Poner todo a hervir por 10 minutos. Sacar y dejar enfriar

Horneado de la masa

Una vez la masa ha reposado una hora en la nevera, estirarla y ponerla sobre el molde. Cortar los bordes y reservar, pues éstos servirán luego para hacer las tiras que van arriba del pastel.

Sobre la masa cruda poner papel de horno y un peso (legumbres). Mira el video para entender bien de qué se trata.

Hornear a 180º durante 10 minutos. Sacar y dejar enfriar.

Tiras del enrejado

Estira el resto de la masa y corta tiras del diámetro del molde de la tarta.

Armado del pastel:

Sobre la masa pre horneada poner la crema pastelera, luego las cerezas con su jugo y por último las tiras de maza formando un enrejado.

Pincelar la masa con huevo batido y llegar al horno a 180º por 20 minutos.

Sacar del horno, dejar enfriar y guardar en la nevera. Este pastel está mucho mejor de un día para otro.


Consejos:

La mantequilla siempre tiene que estar fría, recién sacada de la nevera.

Puedes reemplazar las cerezas por la fruta que quieras

Puedes aromatizar la fruta con extracto de almendra (amaretto) o alguno que te agrade

Espero que te guste y lo hagas¡¡ Si te ha gustado, te invito a darle Me gusta en YouTube y compartir la receta.

Gracias y hasta la próxima¡¡

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Etiquetas: reposteria

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