Hace tiempo que busco la receta del falafel perfecto, una receta rápida, sencilla y vegana... pues parece que la he encontrado.
INGREDIENTES
400 gr de garbanzos.
1 cebolla y media picada.
Un buen puñado de perejil fresco.
Una cucharadita de granos de comino.
Una cucharadita de semillas de cilantro.
Una taza de harina.
Un sobre de levadura.
Una taza de agua.
Una cuharadita de sal
Una pizca de pimienta.
Una cucharada de aceite como sustituto del huevo.
Abundante aceite para freir.
Ponemos a remojo los garbanzos durante toda la noche.
Lavamos los garbanzos y los trituramos sin cocer, junto al perejil, la cebolla y la taza de agua.
Tostamos las semillas de cilantro y comino a fuego lento hasta que empiecen a oler, retiramos y molemos en un mortero, añadimos a la mezcla.
Añadimos la sal, la levadura, la harina, la cucharada de aceite y la pimienta, dejamos reposar durante media hora.
Precalentamos el horno a 200º.
Una vez que la masa haya reposado, con las manos húmedas hacemos bolitas y vamos friendo ligeramente dándoles forma de minihamburguesas. Si la masa ha quedado muy blanda, añadimos más harina.
Por último las metemos en el horno 10 minutos para que se terminen de hacer.
Podemos acompañarlos de hummus, ensalada o como en los kebab, dentro de un panecillo con salsa de yogur ;)
No se si os habréis dado cuenta pero mi blog ha entrado a formar parte de la RED FACILÍSIMO y la semana pasada publicaron mi receta del bizcocho de fresas en su blog y su facebook, así que hay un montón de nuevos lectores a los que me gustaría aclarar algunas cositas sobre mis recetas.
Lo primero es que las recetas de la caja son nivel amateur, nunca he sido una gran cocinera, pero me gustaría llegar a serlo y lo que comparto en el blog son mis pequeños avances, quizá los que tengáis experiencia en cocina consideréis mis recetas demasiado simples... pero de momento son las que me gusta hacer.
Lo segundo es que todas las recetas de mi blog son vegetarianas y a veces veganas, un tipo de cocina que me encanta y con el que cada vez me siento más cómoda, aunque yo aún no he dado el salto al vegetarianismo total, mi marido si lo ha hecho desde hace un par de años y está encantado.
Así que quiero daros la bienvenida a los nuevos lectores, espero que os encontréis cómodos por aquí y si cometo algún gazapo en los fogones... sed buenos conmigo ;P
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